[問題] 生的馬鈴薯能不能冰?

看板cookclub作者 (我很乖)時間5年前 (2018/08/09 08:45), 編輯推噓8(8推 0噓 17→)
留言25則, 12人參與, 5年前最新討論串1/2 (看更多)
人在英國，因為去超市路程遙遠 就囤了一整袋馬鈴薯， 又怕發芽，所以把馬鈴薯拿去冷藏了。 這幾天想做馬鈴薯燉肉，結果看到這新聞.... https://goo.gl/U9fJsf 說什麼冰的馬鈴薯再拿去加熱會容易致癌， 這到底是真的還假的? 我想做馬鈴薯燉肉，不是做薯條，也會容易產生致癌物嗎? 害我整個很沒想做馬鈴薯料理的心情， 有沒有高手能解惑? 救救我整袋的馬鈴薯，不是很想扔他進垃圾桶。QQ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 193.60.182.97 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1533775530.A.DA6.html
推
08/09 09:12, 5年前 , 1F
看看就好
08/09 09:12, 1F
→
08/09 09:13, 5年前 , 2F
原來是旺中呀 那你可以安心做馬鈴薯燉肉了
08/09 09:13, 2F
→
08/09 09:28, 5年前 , 3F
我剛好買了一袋而且昨天google過，有點無稽之談，你有興
08/09 09:28, 3F
→
08/09 09:28, 5年前 , 4F
趣google一下，會看到很多打臉文
08/09 09:28, 4F
推
08/09 12:17, 5年前 , 5F
馬鈴薯船運都是放低溫冷凍櫃
08/09 12:17, 5F
→
08/09 12:21, 5年前 , 6F
08/09 12:21, 6F
→
08/09 12:22, 5年前 , 7F
08/09 12:22, 7F
推
08/09 18:31, 5年前 , 8F
全聯都是放在冷藏櫃裡，還有蓋被被XD
08/09 18:31, 8F
推
08/09 18:52, 5年前 , 9F
英國研究顯示：以“英國研究顯示“所開頭的文章基本
08/09 18:52, 9F
→
08/09 18:52, 5年前 , 10F
上都不可信
08/09 18:52, 10F
推
08/09 19:13, 5年前 , 11F
英國研究中國製造台灣報導韓國起源
08/09 19:13, 11F
→
08/09 19:14, 5年前 , 12F
四大最可信來源(x
08/09 19:14, 12F
推
08/09 22:13, 5年前 , 13F
我記得冷凍過口感會變差耶
08/09 22:13, 13F
推
08/09 23:33, 5年前 , 14F
回樓上 因為冷凍會導致水分結晶，冰晶會刺破蔬菜結構而影
08/09 23:33, 14F
→
08/09 23:33, 5年前 , 15F
響口感
08/09 23:33, 15F
→
08/09 23:43, 5年前 , 16F
難道國外家裡室溫5度c的時候還要給馬鈴薯吹暖氣嗎
08/09 23:43, 16F
→
08/09 23:44, 5年前 , 17F
冷藏通常5-8度
08/09 23:44, 17F
→
08/09 23:44, 5年前 , 18F
馬鈴薯室溫存放我會放通風，一顆一顆分開
08/09 23:44, 18F
→
08/09 23:45, 5年前 , 19F
比較不容易發芽。冷凍的話...炸薯條都冷凍的，看你
08/09 23:45, 19F
→
08/09 23:45, 5年前 , 20F
覺得好不好吃
08/09 23:45, 20F
推
08/10 04:28, 5年前 , 21F
丙烯酰胺不是只要澱粉焦化就會產生嗎 冰不冰都一樣阿
08/10 04:28, 21F
→
08/10 04:29, 5年前 , 22F
想要少就不要先炒 直接吃水煮的....
08/10 04:29, 22F
→
08/10 11:43, 5年前 , 23F
FSA原文只有提到高溫烹調會產生Acrylamide,沒提到冰
08/10 11:43, 23F
→
08/10 11:44, 5年前 , 24F
箱啊 XD
08/10 11:44, 24F
→
08/10 21:34, 5年前 , 25F
低溫糖多 烹調(炸)易黑 所以就歸成高致癌
08/10 21:34, 25F
‣ 更多 Automatic620 的文章
文章代碼(AID): #1RQuwgsc (cookclub)
‣ 更多 Automatic620 的文章
文章代碼(AID): #1RQuwgsc (cookclub)