[問題] 請問懷孕期間料理有關酒的代替品

看板cookclub作者 (史蒂芬慶)時間5年前 (2018/08/08 09:30), 編輯推噓16(16推 0噓 8→)
留言24則, 17人參與, 5年前最新討論串1/1
想請問一下 因為老婆懷孕初期 有建議暫時不要食用酒精 那請問一下食譜中 有關米酒 白酒 清酒 這些酒類不使用的話味道會差很多嗎? 或者有甚麼代替品呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.129.43 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1533691850.A.6EC.html
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08/08 10:00, 5年前 , 1F
用味醂替代呢？
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08/08 10:07, 5年前 , 2F
純的味醂也是一種酒@@
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08/08 10:16, 5年前 , 3F
就不要用，一點酒精都沒必要
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08/08 10:25, 5年前 , 4F
用姜去腥味
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08/08 10:26, 5年前 , 5F
少點香氣而已，不會差多少
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08/08 12:53, 5年前 , 6F
不會差很多除非味覺很敏銳的人，要壓腥味的話放薑或其
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他調味重一點
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薑
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酒釀可以嗎?
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08/08 14:13, 5年前 , 10F
味醂其實沒有什麼酒精成分
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08/08 14:42, 5年前 , 11F
材料新鮮不用酒沒差 不是只有孕婦其實有小孩最好也不要用
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08/08 19:09, 5年前 , 12F
燉煮類料理用酒應該酒精都揮發光了吧？
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08/08 20:39, 5年前 , 13F
還是會殘留 就不要加酒,久了就習慣了
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08/08 22:19, 5年前 , 14F
查了兩家大牌的釀造味醂 酒精濃度約在13-14% 可能還是避免
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08/08 22:19, 5年前 , 15F
一下比較好？
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08/08 22:32, 5年前 , 16F
就用水代替就好了
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08/08 22:37, 5年前 , 17F
我已經一年都這樣吃了 不會差很多 會用到酒的話通常是
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08/08 22:37, 5年前 , 18F
為了去腥 不要用不新鮮的食材加上蔥薑蒜基本上都沒問題
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08/08 22:38, 5年前 , 19F
酒精無法完全揮發 傷的是小孩的腦部 所以要慎重
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08/08 22:38, 5年前 , 20F
喝母奶的話也不可以吃喔
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08/09 11:50, 5年前 , 21F
懷孕中，都用新鮮食材加蔥薑蒜，很久不加酒了
08/09 11:50, 21F
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08/09 20:04, 5年前 , 22F
不是不能加，而是不能酗酒
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08/10 15:08, 5年前 , 23F
醫學研究有就算只入菜只要有酒精都可能影響胎兒喔
08/10 15:08, 23F
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08/15 15:31, 5年前 , 24F
加一點根本沒差
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