[問題] 威靈頓牛排底下派皮一直爛

看板cookclub作者 (喜愛熱拿鐵)時間6年前 (2018/05/11 21:11), 編輯推噓1(1推 0噓 2→)
留言3則, 2人參與, 6年前最新討論串1/1
我的靈頓牛排每次從烤箱拿出來都會看到 底下的派皮都因出水而爛掉，該如何解決？ 是不是蘑菇餡要炒到非常乾，像乾木屑一樣 然後底下舖多一點讓它吸水？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.77.4 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1526044307.A.FFB.html
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05/11 21:14, 6年前 , 1F
蘑菇水要炒乾。如果你不嫌麻煩的話有些廚師會在酥
05/11 21:14, 1F
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05/11 21:14, 6年前 , 2F
皮跟蘑菇之間再包上一層東西(麵餅，火腿等等)
05/11 21:14, 2F
推
05/12 04:08, 6年前 , 3F
我記得不是像幹木屑
05/12 04:08, 3F
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