[問題] 對於雞蛋採購的一些問題

看板cookclub作者 (南臺灣金城武)時間6年前 (2018/05/11 14:04), 6年前編輯推噓41(41推 0噓 53→)
留言94則, 44人參與, 6年前最新討論串1/2 (看更多)
市面上的雞蛋百百種 對於雞蛋的面向除了"價錢"外 想請問大家會考慮些什麼 例如 是否因為常看到某品牌所以去購買 親友之間推薦 或者品質確實特別好 品牌認證 之類的 小弟想向版上請益大家選擇雞蛋除了價錢外的面向 ----- Sent from JPTT on my Asus ASUS_Z01GD. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.82.243.12 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1526018691.A.4C9.html
推
05/11 14:32, 6年前 , 1F
買過的品質，品牌也是考慮
05/11 14:32, 1F
請問會對什麼樣的品牌考慮呢
推
05/11 14:42, 6年前 , 2F
去蛋雞場買過一次蛋之後就覺得不管什麼品牌的蛋都一樣不新
05/11 14:42, 2F
→
05/11 14:42, 6年前 , 3F
鮮，買便宜的就好了
05/11 14:42, 3F
有特別買到新鮮蛋的通路嗎
推
05/11 14:54, 6年前 , 4F
會選蛋黃挺不容易破 蛋白也有點稠度的
05/11 14:54, 4F
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05/11 14:55, 6年前 , 5F
不過蛋黃顏色深淺跟品質關係不大
05/11 14:55, 5F
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05/11 14:55, 6年前 , 6F
還有新鮮度特別重要
05/11 14:55, 6F
這樣的蛋價格是否比較高啊 便宜真的沒好貨嗎
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05/11 14:56, 6年前 , 7F
我買雜貨店的 然後盡量挑紅心蛋
05/11 14:56, 7F
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05/11 14:57, 6年前 , 8F
土雞蛋蛋黃是最堅挺 蛋白分明的
05/11 14:57, 8F
謝謝您的觀點 ※ 編輯: bug840807 (115.82.243.12), 05/11/2018 14:57:56 ※ 編輯: bug840807 (115.82.243.12), 05/11/2018 15:00:51 ※ 編輯: bug840807 (115.82.243.12), 05/11/2018 15:01:56 ※ 編輯: bug840807 (115.82.243.12), 05/11/2018 15:03:22
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05/11 15:03, 6年前 , 9F
btw 我買的紅心蛋一顆大約六七塊
05/11 15:03, 9F
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05/11 15:03, 6年前 , 10F
早餐店的蛋汙染比較高 營養也不一樣 當然你的油也很重要
05/11 15:03, 10F
早餐店的蛋似乎沙門氏菌氏菌較多 ※ 編輯: bug840807 (115.82.243.12), 05/11/2018 15:04:48
推
05/11 15:24, 6年前 , 11F
品質喔！買過幾次大概就知道哪幾家好～後來就固定了
05/11 15:24, 11F
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05/11 15:25, 6年前 , 12F
有些蛋新鮮又好到拿攪拌起來打 蛋黃很難攪破
05/11 15:25, 12F
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05/11 15:26, 6年前 , 13F
跟你的攪拌器一起在繞圈圈
05/11 15:26, 13F
推
05/11 15:29, 6年前 , 14F
盒裝蛋要經過處理包裝所以成本比較高啊
05/11 15:29, 14F
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05/11 15:32, 6年前 , 15F
早餐店與雜貨店都是蛋商直送的
05/11 15:32, 15F
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05/11 15:34, 6年前 , 16F
生意不錯的店都是每天進新蛋的都蠻新鮮的
05/11 15:34, 16F
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05/11 15:34, 6年前 , 17F
怕沙門氏菌的問題就吃全熟的
05/11 15:34, 17F
推
05/11 16:39, 6年前 , 18F
早餐店的蛋比較小顆，因為進貨是算斤，賣給客人是算顆
05/11 16:39, 18F
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05/11 16:41, 6年前 , 19F
然後夏天的蛋品質通常比較差，因為雞怕熱，食品慾差
05/11 16:41, 19F
推
05/11 16:42, 6年前 , 20F
會挑蛋殼硬的 蛋白飽滿不散 蛋黃堅挺牙籤插不易破的
05/11 16:42, 20F
推
05/11 16:45, 6年前 , 21F
買新鮮蛋沒有什麼通路，有些蛋雞場會開放特定時段零售，可
05/11 16:45, 21F
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05/11 16:45, 6年前 , 22F
是蛋雞場位置都很偏，就算一次買很多可以放很久（通常在商
05/11 16:45, 22F
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05/11 16:45, 6年前 , 23F
店買到的蛋從蛋雞場出產後都至少過三週了），但還是很懶得
05/11 16:45, 23F
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05/11 16:45, 6年前 , 24F
去買。
05/11 16:45, 24F
推
05/11 17:00, 6年前 , 25F
不知道在全聯購買推薦什麼牌子
05/11 17:00, 25F
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05/11 17:27, 6年前 , 26F
全聯的我都不買，最近寄信告員工律師的所作所為實在太令
05/11 17:27, 26F
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05/11 17:27, 6年前 , 27F
我厭惡了
05/11 17:27, 27F
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05/11 17:30, 6年前 , 28F
撇開全聯自己的問題，全聯低價的那幾款(單顆蛋低於4元)
05/11 17:30, 28F
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05/11 17:30, 6年前 , 29F
都不推，出問題的時候中過好幾次，我也在其中買到過臭
05/11 17:30, 29F
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05/11 17:30, 6年前 , 30F
掉的蛋
05/11 17:30, 30F
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05/11 17:32, 6年前 , 31F
然後回覆原po問題，同樣品質差不多價格的時候我會挑紙
05/11 17:32, 31F
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05/11 17:32, 6年前 , 32F
盒裝的蛋XD 開蛋盒的時候輕鬆優雅又安靜XDDD
05/11 17:32, 32F
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05/11 17:36, 6年前 , 33F
如果住中部的個人推薦楓康自有品牌，今天剛買回來的蛋
05/11 17:36, 33F
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05/11 17:36, 6年前 , 34F
生產日期是5/5，每顆都有打生產和保存日
05/11 17:36, 34F
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05/11 17:38, 6年前 , 35F
不過剛剛隨手查一下楓康也是有過負面新聞的
05/11 17:38, 35F
推
05/11 17:46, 6年前 , 36F
雞蛋品質好壞差很多，公司有團購一日蛋，便宜又新鮮
05/11 17:46, 36F
推
05/11 17:58, 6年前 , 37F
現在只看源頭管理 蛋雞過得好 不用打抗生素 蛋就好 改
05/11 17:58, 37F
→
05/11 17:58, 6年前 , 38F
只買放牧蛋 真的有差 蛋殼厚蛋黃紮實
05/11 17:58, 38F
推
05/11 18:15, 6年前 , 39F
之前看帥哥主廚到我家的節目說不管怎樣蛋買最貴的就是了
05/11 18:15, 39F
推
05/11 18:17, 6年前 , 40F
我比較喜歡放養的蛋，但有一次一盒裡有6-7顆是雙卵，嚇
05/11 18:17, 40F
推
05/11 19:04, 6年前 , 41F
如果是盒裝蛋，我的標準就是看裝盒日期，盡量選最近裝盒。下
05/11 19:04, 41F
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05/11 19:04, 6年前 , 42F
一步就是看蛋殼厚薄，明顯薄到透光就不買
05/11 19:04, 42F
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05/11 19:05, 6年前 , 43F
以前還會買冷藏蛋，後來因消耗量變大，就改買室溫蛋(比較便
05/11 19:05, 43F
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05/11 19:05, 6年前 , 44F
宜)
05/11 19:05, 44F
推
05/11 19:39, 6年前 , 45F
蛋黃偏紅色或黃色只是飼料不一樣好嗎跟品質無關
05/11 19:39, 45F
推
05/11 19:44, 6年前 , 46F
住家附近市場的蛋幾乎每天都賣完 打出來感覺算新鮮
05/11 19:44, 46F
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05/11 19:48, 6年前 , 47F
建議你可以去查上次驗藥出事的那幾家把蛋場名稱寫下來，
05/11 19:48, 47F
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05/11 19:48, 6年前 , 48F
以後買蛋就避開
05/11 19:48, 48F
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05/11 19:53, 6年前 , 49F
蛋殼硬就是新鮮
05/11 19:53, 49F
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05/11 19:54, 6年前 , 50F
營養價值都一樣，選便宜的就好
05/11 19:54, 50F
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05/11 20:10, 6年前 , 51F
蛋是種非常公平的食物，大的小的什麼顏色營養都差不多
05/11 20:10, 51F
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05/11 20:12, 6年前 , 52F
主要差別其實就是顏色跟口感而已
05/11 20:12, 52F
推
05/11 22:42, 6年前 , 53F
我跟同事都會買藻好蛋 宅配到公司 真的新鮮又大顆又漂亮
05/11 22:42, 53F
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05/11 22:42, 6年前 , 54F
蛋黃超立體
05/11 22:42, 54F
推
05/11 23:43, 6年前 , 55F
買新竹某高中的蛋，還不錯
05/11 23:43, 55F
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05/11 23:53, 6年前 , 56F
有蛋黃是非立體的嗎？
05/11 23:53, 56F
推
05/12 00:06, 6年前 , 57F
指看起來很圓很挺的感覺吧
05/12 00:06, 57F
推
05/12 00:27, 6年前 , 58F
石安牧場的蛋，雖然貴但是好吃
05/12 00:27, 58F
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05/12 00:58, 6年前 , 59F
蛋黃好壞真的有差喔...(堅挺)
05/12 00:58, 59F
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05/12 01:10, 6年前 , 60F
costco石安牧場的蛋到底值不值得買 那麼貴 是可以生食嗎
05/12 01:10, 60F
推
05/12 01:17, 6年前 , 61F
新竹什麼高中？
05/12 01:17, 61F
推
05/12 01:18, 6年前 , 62F
不打抗生素
05/12 01:18, 62F
推
05/12 02:41, 6年前 , 63F
如果有走地雞的農場會去買，快樂的雞有好吃的蛋~
05/12 02:41, 63F
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05/12 02:54, 6年前 , 64F
no one knows chicken like chicken !
05/12 02:54, 64F
推
05/12 07:05, 6年前 , 65F
我只買冷藏洗選蛋，考慮沙門氏菌的問題，石安常買，或
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05/12 07:05, 6年前 , 66F
其他大廠
05/12 07:05, 66F
推
05/12 08:29, 6年前 , 67F
選放養雞的蛋，動物友善，這種雞的食物品質通常比較好
05/12 08:29, 67F
推
05/12 09:33, 6年前 , 68F
蛋殼厚，表面粗糙的，買回要放冷藏，買散裝蛋回來先洗一
05/12 09:33, 68F
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05/12 09:33, 6年前 , 69F
樣放冷藏，蛋黃膜會比較不易破，蛋白比較濃稠，放室溫會
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05/12 09:34, 6年前 , 70F
比較稀，隨著時間放置天數越久越稀散，蛋黃一打就散掉了
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05/12 09:34, 6年前 , 71F
，然後放更久就臭掉了。
05/12 09:34, 71F
推
05/12 13:35, 6年前 , 72F
吃放養雞蛋+1 單純支持動物福利
05/12 13:35, 72F
推
05/12 14:03, 6年前 , 73F
石安牧場+1
05/12 14:03, 73F
推
05/12 16:25, 6年前 , 74F
家裡有蛋雞 冰箱一直維持40UP的蛋 很久不買蛋了OTZ
05/12 16:25, 74F
推
05/12 16:29, 6年前 , 75F
只吃飼料+青菜+廚餘的放養雞 完全沒任何其他人工添
05/12 16:29, 75F
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05/12 16:30, 6年前 , 76F
加 跟一般的蛋比 蛋白比較少 蛋黃比較硬 不容易破散
05/12 16:30, 76F
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05/12 16:32, 6年前 , 77F
煎荷包蛋 會感覺蛋比較小顆 因為蛋白比例少 平常要
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05/12 16:33, 6年前 , 78F
煎人數+1~3顆的蛋才夠吃 味道有時比較重
05/12 16:33, 78F
推
05/12 18:48, 6年前 , 79F
推「小奇雞蛋屋」，他們是自己雞場養的，雞蛋新鮮看蛋膜容
05/12 18:48, 79F
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05/12 18:48, 6年前 , 80F
不容易破，蛋黃堅實。有各種雞的蛋，還有烏骨雞蛋，蛋殼長
05/12 18:48, 80F
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05/12 18:48, 6年前 , 81F
得像皮蛋的顏色，很特別。
05/12 18:48, 81F
推
05/12 21:37, 6年前 , 82F
我會考慮產地 美味跟動物福利
05/12 21:37, 82F
推
05/12 21:50, 6年前 , 83F
盡量買放養雞蛋+1
05/12 21:50, 83F
推
05/13 02:15, 6年前 , 84F
有蛋雞好棒喔XD我家只有不下蛋的鸚鵡
05/13 02:15, 84F
→
05/13 16:17, 6年前 , 85F
放養的，而且安享晚年
05/13 16:17, 85F
推
05/13 18:48, 6年前 , 86F
動福蛋+1 平飼或放養的
05/13 18:48, 86F
推
05/13 20:58, 6年前 , 87F
家裡有蛋雞的太強了！蛋雞應該不能養在公寓大廈吧
05/13 20:58, 87F
推
05/13 22:23, 6年前 , 88F
盡量買放養雞蛋+1 支持動物福利
05/13 22:23, 88F
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05/13 22:23, 6年前 , 89F
直接跟小農買還可以問他蛋是什麼時候生的
05/13 22:23, 89F
推
05/14 16:10, 6年前 , 90F
人道飼養優先 再來就品質了
05/14 16:10, 90F
推
05/14 19:29, 6年前 , 91F
元氣
05/14 19:29, 91F
推
05/14 23:26, 6年前 , 92F
石安牧場的品質穩定，蛋黃不易破
05/14 23:26, 92F
推
05/15 00:00, 6年前 , 93F
我滿喜歡幸福牧場的蛋，紙盒打開每顆蛋都有笑臉，蛋
05/15 00:00, 93F
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05/15 00:00, 6年前 , 94F
黃也是很堅挺、不易破那種，沒什麼蛋腥味。
05/15 00:00, 94F
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