[食譜] 十分鐘料理之高麗菜煎餅一次就上手

看板cookclub作者 (hi)時間6年前 (2018/03/30 21:20), 6年前編輯推噓10(10推 0噓 11→)
留言21則, 14人參與, 6年前最新討論串1/1
十分鐘料理之高麗菜煎餅一次就上手 圖文版 http://kiwilv.pixnet.net/blog/post/224925302 最近是高麗菜便宜好季節 愛買一顆高麗菜圓圓滾滾的才25大洋 高麗菜好處多多~~顧胃、方便料理 清洗上也不用像青江菜小白菜農藥雜多 親戚在種高麗菜的表示~~高麗菜農藥主要在外葉 將外葉剝開裡面是很乾淨的唷~~ 平時高麗菜多用燙、煮湯、 懶人我經常一刀切下去~~但先生則認為要一片一片撕開口感更好(吃起來似乎真的是這樣) 不過高麗菜煎餅反正都要切成絲~~直接一刀下去最方便 食材: 高麗菜(自己斟酌) 紅蘿蔔絲 蛋一顆 麵粉(一般都是用中筋)但家裡只剩低筋，就 先用低筋 最後不可或缺的就是水!!(不然怎麼攪拌) 步驟超級簡單 1高麗菜&紅蘿蔔切絲 2 和麵粉+蛋+水一起拌勻 比例上我是先抓麵粉量 15cc的共15匙+九湯匙水+一個蛋 蔬菜量可以慢慢放+拌 要拌出濃稠度但又不太乾，沒有絕對的比例，喜歡吃菜的口感就多 加些蔬菜 3熱鍋+少油，將麵糊倒入鍋中，記得用中小火，一面煎約五分鐘， 建議新手可以小片小片煎，不然翻面時就會卡在那邊，或者是先準備一個大圓盤，底部煎 好那面先滑入盤上 然後再倒扣，這樣也是解決不會翻面的困擾喔 還有，煎時一定要押的平平扁扁的，愈薄愈好~避免中間沒熟，口感上也更為酥脆 大概煎上這樣的顏色還有聞到香味~就大功告成啦!! 喜歡快點一起來做喔 推薦給職業婦女媽媽們~小孩很愛的一道快速又營養 來看看莎拉 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.163.50.73 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1522416030.A.DC0.html ※ 編輯: reying (118.163.50.73), 03/30/2018 21:21:04
推
03/30 21:40, 6年前 , 1F
請問不用另外加調味料調味嗎
03/30 21:40, 1F
推
03/30 21:44, 6年前 , 2F
食材新鮮通常都不用加啊
03/30 21:44, 2F
推
03/30 22:19, 6年前 , 3F
我會灑鹽巴，黑胡椒，義大利綜合香料，洋蔥末ㄧ起煎，現
03/30 22:19, 3F
→
03/30 22:19, 6年前 , 4F
在困擾的是煎不出酥脆的口感，只有軟軟的麵粉感，拌一點
03/30 22:19, 4F
→
03/30 22:19, 6年前 , 5F
玉米粉有用嗎？
03/30 22:19, 5F
推
03/30 22:27, 6年前 , 6F
我也超愛吃XDDD
03/30 22:27, 6F
→
03/30 22:29, 6年前 , 7F
阿公說他們那個年代沒有錢都這樣吃，還會在我面前甩鍋炫
03/30 22:29, 7F
→
03/30 22:29, 6年前 , 8F
技XD 現在一個人在外好想念阿公的高麗菜煎餅QQ
03/30 22:29, 8F
推
03/31 00:17, 6年前 , 9F
我爸也超愛做的 不過只用高麗菜XD
03/31 00:17, 9F
→
03/31 00:40, 6年前 , 10F
要酥脆感的話...油放多一點!？
03/31 00:40, 10F
→
03/31 00:52, 6年前 , 11F
酷脆要油多 大火，會咱滋咱嗞的
03/31 00:52, 11F
推
03/31 01:04, 6年前 , 12F
減肥可以吃這個嗎QQ
03/31 01:04, 12F
→
03/31 13:58, 6年前 , 13F
不能
03/31 13:58, 13F
推
03/31 15:04, 6年前 , 14F
請問這是當菜吃，還是當點心?可以當早餐嗎? 我們是用絞
03/31 15:04, 14F
→
03/31 15:04, 6年前 , 15F
肉當菜，沒用過麵粉。
03/31 15:04, 15F
推
03/31 20:41, 6年前 , 16F
感覺不錯 明天來做做看～
03/31 20:41, 16F
→
04/01 04:55, 6年前 , 17F
高麗菜切碎加一些切碎、胡蘿蔔豬油渣，調粉炸菜丸子，也
04/01 04:55, 17F
→
04/01 04:55, 6年前 , 18F
很好吃。
04/01 04:55, 18F
→
04/01 04:57, 6年前 , 19F
加蛋調更好吃。
04/01 04:57, 19F
推
04/02 12:50, 6年前 , 20F
真的超方便，之前週六都做這個給小朋友吃 XD
04/02 12:50, 20F
推
04/03 08:51, 6年前 , 21F
改一下粉水比例加高湯就變大阪燒了
04/03 08:51, 21F
‣ 更多 reying 的文章
文章代碼(AID): #1QlZcUt0 (cookclub)