Re: [問題] 櫛瓜的苦味

看板cookclub作者OcherryO (giugiu詐太郎612)時間6年前 (2018/03/10 22:59)推噓7(7推 0噓 3→)

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上月跟中南部在地小農購買了一箱有機櫛瓜，黃綠都有不管顏色外觀光澤都討喜到不行，又是有機的不用削皮沖洗後就烤來吃，香甜多汁又美麗好滿意！但家裡只有兩個人吃得慢只好放冰箱，快一個月才吃完，但之後的都苦了... 而且櫛瓜的苦很難遮蓋，幾乎是吞後才慢慢發生... 忍不住問小農本人他告訴我櫛瓜會因為低溫而被誘發苦味，所以要放冰箱也要包起來放在較不冷的蔬果櫃。更何況過年前天氣也冷，十度以下就會苦了～在這裡跟大家分享，為免廣告就不公布店家，有興趣的再站內我吧！不管要訂購或洽詢相關知識或食譜，感覺他都滿熱心的～ ※ 引述《wes32670h6 (Andy)》之銘言：昨天在早市看到有菜販在賣櫛瓜外型漂亮加上很久沒吃就買了兩條但昨天沒處理就拿來做今天的早飯只是很簡單的切開撒上起司條拿去烤15分鐘問題來了剛吃下去的時候覺得很美味，帶有些微苦味吃下第二口時整個苦味衝上舌頭並不像烤焦的那種焦苦，而是蔬菜的苦澀味櫛瓜的清甜是有，但完全被苦味蓋過第二口感覺不對勁後就整份放棄了現在舌頭還有點麻苦的感覺請問這可能是什麼問題保存不當？昨天買回後就室內常溫放到今早烹調或處理有疏失？對半剖開後撒起司條烤15分鐘還是真的這麼衰買到籤王？爬文看到有人也有吃到苦味的，但看來好像沒我這麼誇張。也有人說從來沒吃過苦的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.204.164.253 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1514852455.A.DF9.html

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MANSUN999

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mirageme

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推

qsing

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