Re: [問題] 朝鮮薊每個人都適吃嗎?
我平常蠻常吃朝鮮薊來回應一下XD
通常新鮮朝鮮薊的基本料理方式應該就是水煮或用烤的
之前寫過篇文章介紹這種蠻特別的蔬菜XD
有興趣的人可以參考一下
http://micoberry.blogspot.com/2013/04/cook-artichoke_22.html
我就直接複製貼上部分內容XDDDD
1. 水煮
-- 處理好的朝鮮薊頂端(切掉兩吋後已經是平面)朝下放入鍋中 加入水淹過朝鮮薊
加入兩三大匙白酒/檸檬汁和蒜粉 煮滾後轉小火煮20-30分鐘
可以用筷子戳戳到裡面 看看是不是已經熟了
-- 沾醬可選一般的蜂蜜芥末醬/檸檬汁+融化奶油/蒜味美乃滋等等 只要喜歡的醬都能沾
-- 吃的方式是將外層太硬的葉片去除，
內層較軟的葉片可以直接沾醬後 用牙齒括下柔軟的部分來吃
口感蠻難形容的XDDD 有點像是煮軟的大蒜那種口感吧 沒什麼特別的味道XD
越吃到中心，會越柔軟，裡面的葉片就有點像是嫩筍一般的口感 就可以整片吃
吃完葉片就會看到絨毛層，整層去除後，就可以沾醬享用美味的朝鮮薊心!
(真是忙碌的過程阿XDDDD)
2. 烤(一般烤箱即可)
-- 處理好的朝鮮薊 在加入檸檬汁的水中煮10分鐘
-- 對半切開後 刷上橄欖油 灑上香料和蒜粉 烤15-20分鐘 直到朝鮮薊有點焦黃即可
-- 烤好的朝鮮薊也是一層一層吃 其實也是挑你喜歡的部分來吃 (不要吃到絨毛就好)
我覺得口感真的蠻像嫩的筍子XDDD
罐頭的朝鮮薊是醃漬成酸的口味居多
大部分的老外們直接拿罐頭朝鮮薊來做成義大利麵或披薩上的配料
另外美國超市裡也很常見冷凍朝鮮薊
冷凍朝鮮薊已經處理好只剩下朝鮮薊心的部分
沒有任何調味
我蠻常買冷凍朝鮮薊來吃
就跟一般冷凍蔬菜一樣
煮湯.煮麵或做為義大利麵的配菜都很OK!
※ 引述《jingc (Yun)》之銘言：
: 食療比藥療重要,最近看到藥草對肝好,
: 但在台灣我還沒看過,烹煮很麻煩,如下:
: https://www.youtube.com/watch?v=oQHIB28Dmjg
: 但爬文好像好吃,台灣目前的賣價還是很貴的樣子...
: 食材還是吃新鮮的好,請問哪有賣新鮮的?
: Costco好像有賣罐頭的?
: 有人不適合吃嗎?
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來瞧瞧楊草莓廚房裡的食譜們和美國日本彩妝保養。好吃餐廳。旅遊筆記!
https://www.facebook.com/micoberry111
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