[問題]電鍋如何煮里肌肉湯,肉才不會變老變柴

看板cookclub作者 (faterr)時間6年前 (2018/02/12 15:31), 編輯推噓5(5推 0噓 4→)
留言9則, 9人參與, 6年前最新討論串1/1
外鍋我是放兩杯水,跳了以後再悶30至60分鐘, 可是肉都柴柴的,外鍋的水減少會有用嗎? 還是要加甚麼步驟? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.105.247.93 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1518420681.A.1B7.html
推
02/12 15:33, 6年前 , 1F
里肌肉本來就不適合煮湯，更不適合久燉
02/12 15:33, 1F
推
02/12 15:53, 6年前 , 2F
沾粉 湯煮好後 再丟肉下去用悶的
02/12 15:53, 2F
→
02/12 17:02, 6年前 , 3F
外鍋洗乾淨，用油煎
02/12 17:02, 3F
推
02/12 17:41, 6年前 , 4F
肉先敲打過再沾薄粉，快煮好再下去悶熟
02/12 17:41, 4F
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02/12 17:47, 6年前 , 5F
里肌肉要煮湯，要嘛久煮，要嘛快煮
02/12 17:47, 5F
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02/12 18:55, 6年前 , 6F
切片打粉就是肉羹湯...
02/12 18:55, 6F
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02/12 20:26, 6年前 , 7F
里肌肉不適合煮湯，也不適合燉湯。怎麼煮都很柴很硬。
02/12 20:26, 7F
推
02/12 22:13, 6年前 , 8F
最重要的步驟就是把肉換掉
02/12 22:13, 8F
推
02/12 22:37, 6年前 , 9F
為什麼要用里肌肉？
02/12 22:37, 9F
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