[問題] 有食材保存期限的網站或書嗎?

看板cookclub作者 (style05)時間6年前 (2018/01/23 12:18), 6年前編輯推噓6(6推 0噓 21→)
留言27則, 8人參與, 6年前最新討論串1/1
請問有誰知道有哪個網站或書可以找到食材冷藏/冷凍的期限? 目前找到的幾個網站資訊,都不太一樣,不知道要相信哪個 還有解凍後雞/魚/豬/牛肉可以放多久都找不太到~~ 蔬菜有時候也都放爛了... 感謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.161.4.110 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1516681134.A.D53.html ※ 編輯: style05 (1.161.4.110), 01/23/2018 12:21:15
推
01/23 12:31, 6年前 , 1F
解凍後最好就是馬上吃掉，解凍放冷藏的話我覺得頂多隔夜
01/23 12:31, 1F
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01/23 12:31, 6年前 , 2F
。食材在冷凍庫裡可以放多久其實是取決於你冷凍庫品質
01/23 12:31, 2F
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01/23 12:31, 6年前 , 3F
的，溫度不夠的冷凍庫，冰一個月就不太好了，好的可以冰
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01/23 12:31, 6年前 , 4F
一年也沒問題
01/23 12:31, 4F
昨天晚上放冷藏 今天晚上才吃這樣呢? 另外有時候忘記分裝會再放一天才吃,但不知道這樣算不算壞掉 大家判斷肉都是說有臭味 但我買回來的肉本來就都有味道... 所以我不太判斷得出來肉有沒有壞
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01/23 12:42, 6年前 , 5F
很多時候是買的時候就沒買到比較好的 所以放不久
01/23 12:42, 5F
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01/23 12:43, 6年前 , 6F
蔬菜我老媽會用紙包起來冰 可以放久一點
01/23 12:43, 6F
菠菜我看過說可以放五天,有些說2~3天,結果放四天還是五天吧,結果發黃~~ ※ 編輯: style05 (1.161.4.110), 01/23/2018 13:01:28
推
01/23 14:25, 6年前 , 7F
肉跟魚買回家我會全部用LDPE密封袋分裝冷凍 要煮前才
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01/23 14:25, 6年前 , 8F
用常溫水解凍半小時(要密封不能進水) 大塊肉才會前一
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01/23 14:25, 6年前 , 9F
天放冷藏解凍 葉菜類密封冷藏最多3天 高麗菜跟花椰切小
01/23 14:25, 9F
用水解凍我記得不是血水會比較多嗎?好像都說冷藏解凍比較好
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01/23 14:25, 6年前 , 10F
洗淨泡水甩乾密封可以放1週 密封放冷藏夠冷的位置可以
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01/23 14:25, 6年前 , 11F
延長時間
01/23 14:25, 11F
推
01/23 14:27, 6年前 , 12F
家用冰箱肉冷藏兩天我覺得味道會變很不喜歡
01/23 14:27, 12F
放兩天,我吃不出來差別...,味覺沒那麼靈敏,不過用看的感覺的確不是很好
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01/23 14:31, 6年前 , 13F
肉魚買回冷凍不超過1個月吃完 先進先出不屯食物
01/23 14:31, 13F
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01/23 14:32, 6年前 , 14F
解凍後當天吃 不小心沒吃要放冷藏最冰那一格隔天煮掉
01/23 14:32, 14F
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01/23 17:04, 6年前 , 15F
你不知道你買之前 賣家擺了多久 保存方式又是怎樣啊~
01/23 17:04, 15F
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01/23 17:36, 6年前 , 16F
大賣場的比較能抓自己的保存時間，傳統市場就要看了
01/23 17:36, 16F
推
01/23 18:24, 6年前 , 17F
家用冰箱和冰櫃的冷凍溫度，就差了20-30度。 變數太大！
01/23 18:24, 17F
沒差那麼多吧? 家用-18度 冰櫃要差20度 -38度~-48度那已經算急速冷凍了 外面的配備都這麼好? 所以有比較可靠的資料嗎?有查到fda的,但是英文看不太懂 政府有嗎? ※ 編輯: style05 (1.161.4.110), 01/23/2018 20:10:42
推
01/23 21:05, 6年前 , 18F
整包密封泡冷水解凍並不會血水很多 譚敦慈的書也是這
01/23 21:05, 18F
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01/23 21:05, 6年前 , 19F
樣快速解凍立刻煮食 不放過夜冷藏
01/23 21:05, 19F
推
01/23 23:38, 6年前 , 20F
冷凍也不是萬能，吃過我媽放冷凍一個月的肉片，雖然沒壞
01/23 23:38, 20F
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01/23 23:38, 6年前 , 21F
但根本完全沒肉味~
01/23 23:38, 21F
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01/24 00:03, 6年前 , 22F
書也無法告訴你，每個家庭的冰箱狀況又不是一樣的，
01/24 00:03, 22F
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01/24 00:03, 6年前 , 23F
而且你的包裝過程和包裝容器是否含有汙染物也要自己才
01/24 00:03, 23F
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01/24 00:03, 6年前 , 24F
能知道，再者，如果包裝沒包好，冰箱剛好有其他快要腐
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01/24 00:03, 6年前 , 25F
敗的食物，也會影響其他食物的保險情況
01/24 00:03, 25F
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01/24 09:46, 6年前 , 26F
家用只是號稱-18啊 真正溫度&降溫時間&空間&使用頻率(開關)
01/24 09:46, 26F
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01/24 09:47, 6年前 , 27F
變因太多很難有什麼可以照本宣科的資料
01/24 09:47, 27F
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