[食譜] 自製青醬&青醬海鮮義大利麵

看板cookclub作者xyxyx2 (堅持相信永不放棄)時間6年前 (2017/12/23 00:03)推噓8(8推 0噓 0→)

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部落格圖文版: 自製青醬：http://ivyxyxyx0801.pixnet.net/blog/post/224246549 青醬海鮮義大利麵：http://ivyxyxyx0801.pixnet.net/blog/post/224244362 --- 第一次做自製青醬，意外的還滿好吃的耶！用來煮義大利麵，只用了一小匙青醬加鮮奶就很有味道~ 看來以後自製青醬可以當成家中常備醬料囉！自製青醬：材料：九層塔40g, 松子27g, 蒜頭7g, 橄欖油47g (參考愛料理 https://icook.tw/recipes/204250) 作法： 1. 松子烤過逼出香氣，注意不要烤焦 2. 烤過的松子、蒜頭先壓過，比較好打 3. 全部料放入果汁機或調理機打勻即成，冷藏可放2-3週青醬海鮮義大利麵：材料：自製青醬、鮮奶、鮭魚、白蝦、蘆筍、鴻禧菇、洋蔥、義大利螺旋麵作法：注意以下要一鍋到底！ 1. 義大利麵加一點岩鹽煮熟盛起，過冷水、拌橄欖油備用 2. 鮭魚抹薄鹽，平底鍋煎熟盛起備用（我是一邊煎一邊切小塊） 3. 白蝦入鍋煎熟，盛起去頭和殼備用 4. 洋蔥利用鍋裡的魚油炒軟香，再下鴻禧菇炒，盡量不要加水或加一點點水，讓菇類炒軟出水 5. 下蘆筍炒軟 6. 鍋中放入一匙自製青醬、鮮奶，下已煮好的義大利麵拌炒，最後擺上已煮好的鮭魚和白蝦即成步驟2.鮭魚不要煎得太熟，可以等麵炒好後再入鍋燜一下，比較不會失溫因爲我的自製青醬沒有加鹽調味，所以麵炒好後有撒一點點岩鹽～ -- ╭═╕ ╭╤╤╕╭═╕╕╭═╤╕╭═╕ ╭═╕╕ ╭═╕╭═╕╕╭═╕╕ │ │ │││││ │││ │ │ │ │ ││ │ ││ │││ ││ │ │ ││││╘╕│││ ╞ │ │ ╘╕│╛ │ │╘╕││╘╕│╛ ╘═╧╯╘╧╧╯ ╘╧╯╘═╧╯╘═╧╯ ╘╯ ╘═╯ ╘╧╯ ╘╯ [w] Blog: http://ivyxyxyx0801.pixnet.net/blog FB: https://www.facebook.com/ivyxyxyx -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.218.1.34 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1513958618.A.AF9.html ※ 編輯: xyxyx2 (180.218.1.34), 12/23/2017 00:09:27

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jeannie6120

12/23 00:47, 6年前 , 1^F

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pkbrown

12/23 13:15, 6年前 , 2^F

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bemylove

12/23 21:27, 6年前 , 3^F

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