[問題] 花椰菜 梗 料理方式?

看板cookclub作者 (時間改變了所有)時間6年前 (2017/09/28 14:35), 編輯推噓20(20推 0噓 25→)
留言45則, 30人參與, 6年前最新討論串1/1
最近常常跑健身房,花椰菜,成了幾乎每天必吃的食物 (花椰菜具有幫助增加肌肉生長的元素) 因此幾乎每天我都會做出一盤 水煮 的 花椰菜 (我自己大概都是煮3~4分鐘左右,之前煮2分鐘雖然脆,但覺得還是太硬了 可是把一大朵花椰菜 上面比較細的菜的部分用刀切下來之後,最後會留下很粗的梗 份量都還蠻大的 要直接丟掉似乎又有點浪費 但直接燙起來似乎也不是很好吃而且很硬 因此我想詢問版友 有沒有 花椰菜的梗 可以怎麼料理的方式? 早上突發奇想做了一個方式, (早餐我做 水煮雞蛋,水煮馬鈴薯,燙花椰菜) 因為花椰菜的梗太粗了,很難加熱 所以 把 花椰菜的梗 切碎,想說用炒的 結果發現家裡沒有油 = =!!!!!~.. 臨時決定用 芝麻油 代替 ,中小火 簡單的翻炒 花椰菜梗,再加入一點鹽 用麻油炒過 的 花椰菜梗 別有一番風味 (大概2分鐘就好了) 花椰菜梗 炒好之後,放入 小鍋子 把水煮雞蛋加入 一起搗碎 做成蛋沙拉 結果口感蠻好的~濃郁卻又清爽~ 麻油 雞蛋 花椰菜梗 搭配起來還蠻舒服的~顏色也很漂亮~ -- 認真的人就輸了, 我真的覺得,這句話是至理名言, 那麼, 兩個相愛的人,彼此把一切都互相輸給對方,似乎還不錯 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.147.44.46 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1506580515.A.3ED.html
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09/28 14:46, 6年前 , 1F
可以打碎做菜湯
09/28 14:46, 1F
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09/28 14:51, 6年前 , 2F
用刨刀把外面的粗皮刨掉後，其實還滿清脆的耶
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09/28 14:53, 6年前 , 3F
也可以醃，像菜心一樣脆脆的 大概就是糖、醋、醬油、蒜
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09/28 14:53, 6年前 , 4F
喜歡可以加點辣椒
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推
09/28 14:59, 6年前 , 5F
硬皮用刀切掉 裡面很好吃
09/28 14:59, 5F
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09/28 15:02, 6年前 , 6F
那切掉外皮,裡面要怎麼調理??
09/28 15:02, 6F
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09/28 15:18, 6年前 , 7F
就跟花椰菜一樣啊 我是削皮削完一起下去燙
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推
09/28 15:23, 6年前 , 8F
皮削掉之後裡面莖切片就可以一起炒或燙，會一起熟
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推
09/28 15:39, 6年前 , 9F
外皮削掉內部切片，燙或炒都是先下梗再下花
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09/28 15:40, 6年前 , 10F
削皮 菜心跟菜花(?)一起煮就好
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推
09/28 16:00, 6年前 , 11F
外皮削掉裡面和花椰菜一起煮
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09/28 16:13, 6年前 , 12F
煮湯，湯超甜，好喝～是我母親的味道～
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09/28 16:33, 6年前 , 13F
我菜心都拿來煮湯耶...
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09/28 16:36, 6年前 , 14F
先燙過再炒 很快就熟了
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09/28 17:07, 6年前 , 15F
整根不切很快的稍微燙過之後切薄片麻油涼拌 超好吃
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09/28 17:07, 6年前 , 16F
喔（稍微燙過是因為不太愛太生那個味道 不然他其實
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能生吃！）
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09/28 17:07, 6年前 , 18F
不然通通集中煮湯也是很甜的喔
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09/28 17:12, 6年前 , 19F
去皮切塊再跟其他部分一起煮 很好吃啊
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09/28 17:18, 6年前 , 20F
同二樓，其實削掉最外面一層皮，花椰菜梗是很好吃的耶
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09/28 17:18, 6年前 , 21F
～
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09/28 17:49, 6年前 , 22F
感謝各位大大分享阿>///<
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09/28 19:32, 6年前 , 23F
裡面不硬呀
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09/28 20:34, 6年前 , 24F
欸，不是一起燙就好了嗎？切細一點啊
09/28 20:34, 24F
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09/28 21:09, 6年前 , 25F
梗不會粗啊 而且好好吃
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09/28 23:07, 6年前 , 26F
也是習慣一起燙掉吃掉阿 好吃
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09/28 23:35, 6年前 , 27F
梗要去皮，硬的是皮的部分，芯不會很硬
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09/29 00:01, 6年前 , 28F
用蒸的才能保留比較多抗癌物質哦，蒸完冰起來可以當零
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09/29 00:01, 6年前 , 29F
食吃
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09/29 02:32, 6年前 , 30F
也可以用滷的
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09/29 11:47, 6年前 , 31F
印象中有人做涼拌，當菜心(?)
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09/29 13:41, 6年前 , 32F
外面那一層要削掉 餐廳 家庭主婦都是這樣處理的
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09/29 15:17, 6年前 , 33F
你可以買costco的冷凍花椰菜，一大包都沒有梗，才20
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09/29 15:17, 6年前 , 34F
0-300塊
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推
09/29 15:44, 6年前 , 35F
一定要用刨刀刮一圈把外面的皮去掉
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09/29 18:32, 6年前 , 36F
可以用不太利的刀子(奶油刀) 從根部那邊橫切面看過去
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09/29 18:33, 6年前 , 37F
可以看到白白纖維的部分 用刀朝那邊切 然後拉開
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09/29 18:33, 6年前 , 38F
就可以去除老硬纖維的皮 然後要怎麼料理都好吃
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09/29 18:34, 6年前 , 39F
煮湯 涼拌 或 川燙(燙一下保持脆度) 都很好吃的
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09/29 18:35, 6年前 , 40F
用奶油刀朝纖維那邊垂直切 感覺像在劈柴 的動作
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09/29 18:35, 6年前 , 41F
你有挑過菜梗四季豆頭尾 就知道那動作 只是放大成菜梗
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推
09/29 21:36, 6年前 , 42F
我都是切絲炒蛋 超愛的一道菜
09/29 21:36, 42F
推
10/01 10:06, 6年前 , 43F
像劈柴對半切一起煮
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10/02 16:25, 6年前 , 44F
感謝~~~
10/02 16:25, 44F
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10/10 19:25, 6年前 , 45F
醃或煮
10/10 19:25, 45F
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