[食譜] 一週間常備菜－烤味噌雞肉便當

看板cookclub作者wang7573 (Helen)時間6年前 (2017/09/27 15:55)推噓14(14推 0噓 2→)

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第一次在cookclub版發文，簡短自我介紹，因為有在進行飲食控制的關係，所以每天都會早起自己準備便當帶去公司吃，盡量減少外食的機會。本身沒有料理經驗，所以都是看著食譜書上的每個步驟慢慢學習，之前看日劇才知道日本有所謂「常備菜」這樣的料理做法，就開始嘗試在週末先將部分料理準備好，然後平日早上再加熱烹煮。 ▉ 烤味噌雞肉便當 https://i.imgur.com/5jhbAxK.jpg

▍烤味噌雞肉雞胸肉......2塊味噌......40g 酒......1大匙味醂......1大匙醬油......1小匙辣椒粉......適量孜然粉......適量去除雞胸肉的皮、多餘的脂肪加入所有調味料，放至冷藏或冷凍保存將烤箱預熱到220度，烤15～20分鐘 ▍紅薯芥末籽沙拉紅薯（日本地瓜）......1個杏仁堅果......10g 美乃滋......2大匙黃芥末籽醬......1～2小匙鹽......少許胡椒......少許紅薯含皮微波加熱4分鐘後，切成2cm塊狀加入所有調味料混合後，放進冰箱保存 ▍小茴香蘿蔔薄片紅蘿蔔......1根小茴香......1小匙橄欖油......1大匙將紅蘿蔔去皮，削成薄片加入橄欖油、小茴香在煎鍋裡，轉小火當油冒小泡泡時加入胡蘿蔔拌炒1～2分鐘 ▍辣味半熟玉子雞蛋......3個醬油（三倍濃縮）......4～5大匙水......1～2大匙八角......1～2個紅辣椒......1～2根花椒......5粒從冰箱取出雞蛋，滾水煮6分40秒將雞蛋放入冷水中，並將蛋殼去除放入冰箱浸泡一個晚上入味 ▍莎莎番茄......1個青椒......1個紫洋蔥......1/2個香菜1/2......1/2袋墨西哥辣椒......適量檸檬汁......1～1.5大匙橄欖油......2.5大匙鹽......1/2小匙番茄、青椒、洋蔥切碎，香菜切段約1cm 加入所有調味料，將食材全部混在一起 ▍孜然香煎草蝦蝦子......5隻小茴香......1小匙橄欖油......1大匙將蝦子去殼、清除腸泥加入橄欖油、小茴香在煎鍋裡，轉小火當油冒小泡泡時加入蝦子煎至熟透 - 這是第一次嘗試準備一週的常備菜，對我來說有點吃力，雖然很辛苦，但真的做得很開心，按照食譜書上的每個步驟逐一完成，當料理完成時，真的很有成就感。 Instagram和Facebook剛開始經營，除了週末外，每天會上傳自己做的便當，詳細的食譜會在cookclub版上分享，希望能把自己學習的過程與經驗和大家分享，我也會繼續加油的，希望大家會喜歡！ Instagram https://www.instagram.com/so.nen Facebook https://www.facebook.com/so.nenn -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.219.100.84 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1506498917.A.8B7.html

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parkromi

09/27 16:28, 6年前 , 1^F

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oecgoat

09/27 16:45, 6年前 , 2^F

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oecgoat

09/27 16:46, 6年前 , 3^F

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月薪嬌妻（手比愛心）

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jasm0920

09/27 18:20, 6年前 , 4^F

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冷藏約3-4天，雞肉冷凍可以放兩週

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PersonaS

09/27 21:25, 6年前 , 5^F

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elegancy2122

09/27 22:24, 6年前 , 6^F

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uttc

09/27 22:28, 6年前 , 7^F

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點心例外啦哈哈哈！

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facade

09/27 23:08, 6年前 , 8^F

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onlylicca

09/27 23:13, 6年前 , 9^F

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eatalot

09/27 23:24, 6年前 , 10^F

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gotta

09/28 00:15, 6年前 , 11^F

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我看到也半信半疑，沒想到6:40真的很剛好！

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bingxy

09/28 00:36, 6年前 , 12^F

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我自己買了蠻多本食譜書的，並沒有特別只單看哪一本，像是這個便當裡的菜分別來自四本食譜書，因為每本都有一些我自己喜歡吃或想做的菜，所以如果看到有我喜歡的我就會挑出來做。大家可以在博客來或誠品搜尋：常備菜，就有蠻多本相關的書了。我自己最近買的一本食譜書是：低醣生酮常備菜，生酮飲食就是需要多吃好的脂肪，身體才能產生酮體，因為外食很容易吃到一些不健康的油品，我自己用油都是用冷壓橄欖油或酪梨油，文章中有提到說我最近在進行飲食控制，其實就是盡量避免外食的機會，因為黑心油、黑心食品太多了防不勝防，會開始想要自己煮就是希望能吃得健康最重要（目標是長命百歲）

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ab784533

09/28 10:06, 6年前 , 13^F

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我都用中偏弱火一路滾到底，大滾我怕過熟

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lily13

09/28 13:47, 6年前 , 14^F

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davincicode

09/28 23:01, 6年前 , 15^F