[食譜] 便當分享&討論~日式咖哩的多種吃法

看板cookclub作者elsachang (貪吃系晴晴)時間6年前 (2017/08/13 15:04)推噓6(6推 0噓 0→)

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還是一樣維持一週三天的帶便當生活XDD 來分享上週的便當~~~ 最近多方參考嘗試，比較傾向去市場看剛好有什麼菜來發想便當也變得更有趣和多樣化這次就把最近常見且便宜又好吃的牛蒡加進咖哩多了股牛蒡的清香超讚的!!! 也聽說加菇類/半熟蛋(吃過還不錯)的咖哩還有甚麼加了也很不錯的呢??? 有圖網誌版:http://changchinchin.pixnet.net/blog/post/324859153 上週雙颱豪雨影響，菜又貴又少呀！於是這週便決定煮咖哩了今日主菜：獨門日式咖哩雞評價：★★★★☆ 四顆星新手最好入門的簡易咖哩，這次增加一個高纖食材有特色又美味 *一小匙: 鹽巴用湯匙 *一中匙: 一般吃飯、吃麵的湯匙 *一湯匙(一大湯匙): 盛湯用湯匙 *一碗: 一般吃飯碗＜食材-4~6人分＞ 1. 雞腿肉-去骨兩片這週去了大賣場沒時間去早市，買了大成真空去骨雞腿肉，一包有兩小片蠻剛好的。以往若去市場會買土雞胸肉一大片，肉質比較Q，也比較不油。 2. 紅蘿蔔 1根 3. 洋蔥 1顆 (通常半顆但我超愛洋蔥) 4. 馬鈴薯 2顆 *極力推薦用美國馬鈴薯，雖然大部分食材愛用台灣產，但馬鈴薯台灣是Q的，美國是鬆軟，比較適合咖哩。 4. 牛蒡 1根最近產好多牛蒡，加進去果然超好吃!!! 5. 鹽巴 4小匙 6. 咖哩塊 1塊 7. 黑胡椒、起司適量＜食譜＞ 1. 雞腿肉每面各1小匙鹽巴抹勻切塊，皮朝下入鍋(不用加油)中火煎到微金黃(約3分鐘)，翻面再煎到微金黃(約2分鐘)起鍋放旁邊。 2. 洋蔥切塊下同一鍋，中火炒(不用加油)到微金黃(約5分鐘)起鍋放旁邊，要邊炒邊弄散哦，成塊的洋蔥吃起來很可怕... 3. 馬鈴薯、紅蘿蔔各面中火煎一下(約5分鐘)，炒好的洋蔥倒入。４. 加水蓋過食材，牛蒡斜切塊後快速加入，大火煮到滾 (可以先撈一碗熱水來攪拌咖哩塊) *牛蒡氧化很快，基本上就這時快速切好加進水中 5. 滾了之後加入攪拌好的咖哩塊，以小火煮10分鐘，要邊小心攪拌底部哦~~~ *咖哩塊要最後加，才不容易燒焦，加了之後也要注意攪拌。所以盡量煮能吃兩三餐的咖哩，隔天加熱更入味好吃^^ 今日配菜：燙花椰＋燙玉米筍配咖哩的常見菜，特別選原本沒有的綠、黃兩色，其實還有買紅甜椒要炒可是已經太多了 tip: 1. 先燙玉米筍再燙綠花椰(不用熱兩次水洗兩次鍋) 2. 水滾後加一小匙鹽巴 3. 燙2分鐘馬上撈起進冰水或沖涼瀝乾後用保鮮盒裝好，一週內都是翠綠的唷~~~ ＜Day1：獨門日式咖哩雞＞和我想的一樣～加了牛蒡多了淡淡清香，牛蒡本身和咖哩也很搭，好吃耶！！！＜Day2：黑胡椒咖哩＞之前在和風洋食餐廳吃過黑胡椒和咖哩的組合，非常美味而學來的搭配XDD 這也是三款裡我最愛的一款，夏天吃很開胃呀！！！＜Day３：雙倍起司咖哩＞咖哩的定番+起司，豪邁加了兩大片起司蓋在燙蔬菜上超讚的！！！當天煮好放涼後，先拿一半直接冰冷凍，一半冰冰箱這週吃3餐。成本小計牛蒡 $20 (購於家樂福) 洋蔥 $16 (購於家樂福) 馬鈴薯+紅蘿蔔 $30 (粗算，購於家樂福) 花椰菜+玉米筍 $32 (市場3樣50) 雞腿肉 $65(購於家樂福) 咖哩塊 $39 (一盒78，購於賣進口零食的小店) 起司 $20以內 (粗算，購於costco) 糙米飯 $10 (粗算，購於義美門市) 黑胡椒 $10以內 (粗算，購於全聯，我喜歡小磨坊的) *粗算的部分就是我忘記了，以平常購買價格算 --- total $242 /6餐平均一餐$40.3 而且超飽^^ 記錄一堆吃的IG: chinchin6621 IG發文真的很方便，不過蠻少朋友用的希望可以有多點人聊天XDD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.4.70 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1502607896.A.756.html ※ 編輯: elsachang (1.160.4.70), 08/13/2017 15:28:22

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mobile86

08/13 15:35, , 1^F

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acas6993

08/13 16:42, , 2^F

08/13 16:42, 2^F

青椒居然也可以!我一直猶豫要不要丟甜椒進去，下次可以試試不過我查到的乾咖哩食譜都是把食材切細，肉也是絞肉，這是乾咖哩的特色嗎?? 感覺好有趣~~~

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w60323

08/13 17:02, , 3^F