Re: [問題] 刀子越薄越好用?? 蔬菜片可否乖乖排隊?
※ 引述《maxim20xx (阿撐)》之銘言：
: 小魯之前家裡有一把不知道哪裡買的菜刀
: 感覺也是廉價品
: 刀身非常的薄
: 切蔬果類的時候非常好切
: 但是切下來的片狀都黏在刀子
: 沒辦法好好排隊(因為我還要切絲)
: 想說買一把有凹槽的三德刀
: 結果他感覺比原本的還不利
: 怎麼磨都磨不利
: 切肉都還好
: 但切小黃瓜或紅蘿蔔的時候就很不好切
: 想請問說是否刀身越薄就越好切??
: 或者有大廚願意教我讓小黃瓜片不會黏刀子的作法
: 感謝回復
: 請不要說用剉絲的 很不喜歡絲爛爛糊糊的感覺
: 還是用切得比較喜歡 只是一直找不到正確的方法
小弟依稀記得好像是在節目中還是哪裡有教過
如果是右手持刀
便在刀身右側中間的部分用膠帶貼上與刀子平行的牙籤
要貼緊一些 且需覆蓋整個牙籤
不過這樣作自然會有衛生疑慮
不知道貼好後先用洗潔劑稍微清洗膠帶表面是否會好一些
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推
07/16 10:53, , 1F
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