[問題] 求各種醬汁食譜
大家好 第一次發文
平常我在家都會自己煮，可是對醬汁的調製完全０概念。。
想做紅酒汁卻把肉汁煮乾，想做蕃茄醬配意大利麵酸得要死，
唯一做得好的就只有白醬了。
想請教各位醬汁的食譜（或概念？）
另外我想請問我常常醬汁做出來不是稀得要命就是濃的要死，還有就是有時醬汁勾芡後看起來沒問題，
可是淋在飯上一段時間後醬汁的水份會被＂過濾＂到碗底，也就是說上面那層有味道，
下面卻完全是沒有味道的水，這是為什麼呢？嚇得我醬汁都不敢勾芡怕＂醬水分離＂。
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推
07/11 22:30, , 1F
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