[問題] 有人試過用一般抹茶沖泡飲取代抹茶粉嗎?

看板cookclub作者 (亞韻子)時間6年前 (2017/07/11 17:59), 編輯推噓9(9推 0噓 19→)
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大家好 爬了一下版上的文 好像沒有人這樣試過XD 所以來問一下 因為家母最近迷上抹茶口味的甜點 但市售的甜點我都怕太甜 所以希望可以自己做 可是我家附近沒有食品材料行 但想到如果是在賣場買得到的那種抹茶沖泡飲 可不可以取代抹茶粉加在甜點裡面呢?效果好嗎? 先謝謝大家了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.24.55.59 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1499767193.A.878.html
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市售沖泡飲大多含糖，會影響甜點的用糖量，且呈色不佳會偏
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黃綠色，建議使用烘培用的無糖抹茶粉。
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推
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通常市售的都會加糖 如果是做甜點的話 糖量會不好計
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算 不然就是要找無糖的
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可以在pchome個人賣場找，現在99免運，應該很好找。
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看牌子吧 有的牌子的茶味很不夠 做成甜點後會更稀釋
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照食譜份量放味道會太淡
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我有抹茶粉，無糖，茶味很濃
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我之前有試過XD 我自己有在喝KGCHECK的抹茶飲 還蠻
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好喝的 我當初也是看他們粉絲團有教學做簡單的點心
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我就有跟著做 它本來就沒有加糖所以糖分的計算上不
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用擔心 因為裡面有穀物聞起來很香 茶味也蠻濃的
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我試過用牛奶燕麥沖泡包代替奶粉做餅乾，跟用可可沖泡包
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代替可可粉，我心得是原本糖要減量，然後不能做太精緻
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的點心，就是選那種對材料分量比較不講究的類型。大概八
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成的時候做出來都會跟食譜上的長相、口感不一樣，不過吃
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起來都不錯吃就是了
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有一次我烤巧克力餅乾，可可粉用完了拿沖泡包代替，後
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來我朋友說那個布朗尼真好吃。給你參考啦，反正進烤箱
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的時候盯一下，不要烤過頭就不會難吃，只是會跟你本來想
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的不一樣而已
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KG的抹茶飲+1 做過抹茶果凍和鬆餅、都很OK 水加少一點點
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可以充當抹茶醬喔
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可以!但你要注意沖泡飲的成分 很多都有加糖阿、奶精
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阿、香精什麼的 不適合烘培用 而且那種添加物很多的
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通常抹茶味也會很淡喔
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kgcheck抹茶飲在外包裝就有寫說可以拿來做甜點
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全聯有賣抹茶粉~做甜點很好吃
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