[問題] 香油不香

看板cookclub作者 (giugiu詐太郎612)時間6年前 (2017/07/07 12:37), 編輯推噓17(17推 0噓 24→)
留言41則, 22人參與, 最新討論串1/1
之前買了一瓶日正的小磨香油， 最小的那種，因為我用的不多。 後來一陣子後覺得沒香味了，也不覺得有油耗味， 但沒味道的油就是很詭異於是丟了。 過了一陣子還是偶爾會用到， 所以又給了它一次機會，也因為只有看到它有小瓶裝， 想說油品風暴過去之後應該不會有問題才是。 結果還是沒香味了，我看還在有效期限內啊， 而且小時候家裡麻油也沒在冰冰箱的， 油類都放在櫥櫃，從沒印象有這種情形。 請問這到底是怎麼回事呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.218.217.72 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1499402260.A.E08.html
→
07/07 12:41, , 1F
日正的品質不意外……
07/07 12:41, 1F
推
07/07 13:04, , 2F
我也發覺後來買的香油都不香
07/07 13:04, 2F
推
07/07 13:05, , 3F
我最近也有發現...
07/07 13:05, 3F
推
07/07 13:10, , 4F
大益，蠻香的
07/07 13:10, 4F
推
07/07 13:40, , 5F
推信成
07/07 13:40, 5F
→
07/07 14:26, , 6F
有些會添加沙拉油~
07/07 14:26, 6F
推
07/07 14:36, , 7F
可能添加沙拉油比例提高，麻油香味就少了
07/07 14:36, 7F
→
07/07 14:52, , 8F
但是都是在購買後使用一段時間才沒味的
07/07 14:52, 8F
推
07/07 15:45, , 9F
可以買韓國黃色鐵罐裝的那種麻油~品質蠻不錯的
07/07 15:45, 9F
→
07/07 16:46, , 10F
恆泰豐行的不錯
07/07 16:46, 10F
推
07/07 22:24, , 11F
現在標示比較不會亂標了,有調和沙拉油的香油我不會買
07/07 22:24, 11F
推
07/07 23:30, , 12F
推韓國麻油，香味蠻濃的
07/07 23:30, 12F
推
07/07 23:30, , 13F
推信成+1
07/07 23:30, 13F
推
07/07 23:57, , 14F
香油大多不是純的，純的小瓶就要一百多了，可以注意看內
07/07 23:57, 14F
→
07/07 23:57, , 15F
容物
07/07 23:57, 15F
→
07/07 23:58, , 16F
香油是白麻油加沙拉油呀，要純的要買芝麻油，超市常見
07/07 23:58, 16F
→
07/07 23:58, , 17F
品牌的話，真好家的不錯
07/07 23:58, 17F
→
07/08 01:01, , 18F
小磨香油因為製程關係, 添加沙拉油是正常的, 沒添加的
07/08 01:01, 18F
→
07/08 01:02, , 19F
你反而才要單新純度有問題.. 要純的該去挑機榨或冷壓
07/08 01:02, 19F
→
07/08 01:03, , 20F
的芝麻油
07/08 01:03, 20F
→
07/08 01:07, , 21F
香油的麻油比例有到70%以上就算很正常了, 油品風暴那
07/08 01:07, 21F
→
07/08 01:07, , 22F
時候有問題的是低到只有20%
07/08 01:07, 22F
→
07/08 01:10, , 23F
源順100%芝麻油香油。幾年內從30漲到，90
07/08 01:10, 23F
推
07/08 03:50, , 24F
香油本來就不是純麻油啊
07/08 03:50, 24F
推
07/08 07:36, , 25F
很多香油會用調和油並不等於香油本來就不是純麻油
07/08 07:36, 25F
推
07/08 07:38, , 26F
信成的香油就是100%純芝麻油
07/08 07:38, 26F
→
07/08 08:00, , 27F
一般說的香油是小磨香油，他的製成有一部分是必須把磨
07/08 08:00, 27F
→
07/08 08:00, , 28F
好的芝麻醬先加入沙拉油裡保溫，再沖入沸水分離油脂，
07/08 08:00, 28F
→
07/08 08:00, , 29F
所以據我的了解一定都會有沙拉油，只是量的多寡。信成
07/08 08:00, 29F
→
07/08 08:00, , 30F
的看顏色比較像是白芝麻油，白芝麻油跟小磨香油都是白
07/08 08:00, 30F
→
07/08 08:00, , 31F
芝麻做的，但是製成不一樣，味道顏色也不一樣
07/08 08:00, 31F
推
07/08 16:11, , 32F
前兩天才到源順的觀光工廠在雲林土庫蠻好買的
07/08 16:11, 32F
→
07/08 16:12, , 33F
現場有即期品 但是還是有ㄧ年以上的使用期限
07/08 16:12, 33F
→
07/08 16:12, , 34F
還遇到董事長的樣子解說好久
07/08 16:12, 34F
→
07/09 19:48, , 35F
加黑麻油 混在一起
07/09 19:48, 35F
→
07/09 19:49, , 36F
也可以買黑麻油+沙拉油自己調
07/09 19:49, 36F
推
07/10 02:18, , 37F
直接買麻油啊
07/10 02:18, 37F
→
07/10 19:29, , 38F
我知道了，以後會買麻油，當初以為香油有個香字會比麻油
07/10 19:29, 38F
→
07/10 19:29, , 39F
香... 殊不知
07/10 19:29, 39F
推
07/11 04:45, , 40F
日正的品質不意外……+1
07/11 04:45, 40F
推
07/13 16:00, , 41F
用麻油就好 香油就是麻油的稀釋
07/13 16:00, 41F
‣ 更多 OcherryO 的文章
文章代碼(AID): #1PNn0Ku8 (cookclub)