大家好
小弟最近迷上煎肉肉
因為都不懂
跟家樂福阿姨說我要煎肉他就叫我買一個幾百塊的平底鍋
因為後來逛街拿專櫃的鍋子怎麼覺得這麼重
才知道材質有差表現也不同
後來稍微做過功課
發現大家普遍不推薦用不沾鍋煎牛排
因為牛排外圍需要用高溫鎖水與產生梅納反應
但是一般做法都是先空燒鍋子起煙再加油
因為各種教學、網路影片也都只會提到煎煮時間
不太會說用什麼器材
我也傻傻的照著做
後來爬文才知道
不沾鍋第一個保溫較差
溫度也催不太起來
然後可怕的還是空燒會造成塗層剝落...
當我知道的時候我已經吃完三盒costco牛小排了...
而且結束之後我都直接用菜瓜布刷
算了先不管那幾百塊的鍋子
問題是我這樣煮下來
好像很恐怖
請問各位大大要怎麼辦呢...
如果要再買鍋子
是要鑄鐵的還是碳鋼的呢?
還是不鏽鋼也可以?說真的我對於材質差異不甚了解
希望可以得到充分的說明
最重要的是身體的影響...
我還有煎給閃光吃...
我自己就算了可是千萬不想要害別人啊...
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