[食譜] 老奶奶檸檬磅蛋糕

看板cookclub作者fatchicken (小情歌的進步，在JrDevil)時間7年前 (2017/04/04 16:18)推噓17(17推 0噓 3→)

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廢人好生活，網誌好讀版 https://goo.gl/MCXeqS http://i.imgur.com/wrwRATR.jpg

各位好～今天廢人好要來分享最近新偷來的食譜老奶奶檸檬磅蛋糕這次需要的材料也非常簡單一間超市就可以解決～而且材料費！不！到！300塊（雞蛋,牛奶,砂糖偷家裡冰箱的 ps.如果買不到黃檸檬可用綠檸檬代替然後原食譜的無鹽奶油是115g 但市售奶油都是100g起跳所以我偷偷省略了15g的奶油我想應該也是沒有關係的吧 http://i.imgur.com/3cs6g6M.jpg

那廢話就等等再說直接開始！！！！↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ 首先拿出你的磅蛋糕模然後墊在烘焙紙上壓出一個底座形狀 http://i.imgur.com/vFDszWi.jpg

下一步就是→延著左右邊的折線把上下兩側都給它剪開→剪開後塞入烤模就沒它的事了 http://i.imgur.com/Zw4VS4E.jpg

http://i.imgur.com/pIspNJj.jpg

接著拿出第一樣食材無鹽奶油115g ( or 100g) 然後使用手的溫度讓它融化（終於不用隔水加熱融化程度測試就是：可以用手指輕鬆畫過奶油就ＯＫ了 http://i.imgur.com/MfDEQnd.jpg

捏起來非常爽快覺得自己會開始烘焙應該是因為可以把生活壓力發洩在這些食材上 http://i.imgur.com/EXcEnVj.jpg

ps.如果可以就拿別人的手來畫過奶油會更好，因為真的超級難洗 http://i.imgur.com/5B8KBnY.jpg

緊接著接下來的步驟就都是大雜燴攪一攪拌一拌就完成了 http://i.imgur.com/hio6Hko.jpg

第一個攪的東西是白砂糖175ｇ大家可能看到這麼多砂糖會害怕很甜或發胖這邊呼籲大家檸檬其實很酸成品出來酸甜剛剛好！！！至於發胖...減肥是明天的事 http://i.imgur.com/a7AEJGB.jpg

http://i.imgur.com/atOH18v.jpg

再來兩顆蛋打下去然後混入上一個步驟打好的東西這邊有小重點：蛋液要分次加入來避免油水分離至於要分幾次...應該沒有明文規定吧因為我怕失敗所以分了大概五次累累的 ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ http://i.imgur.com/GA1mxNs.jpg

打完會像這樣↓↓↓↓↓↓↓↓↓ http://i.imgur.com/EyFl2Rr.jpg

接下來噁心的步驟來了把檸檬洗乾淨後拿去刨掉他的皮 ps.只要刨掉黃色的部份就好不要刨到白色的地方不然老奶奶檸檬蛋糕會變成老祖母檸檬蛋糕？ http://i.imgur.com/5LrV0Eq.jpg

我真的不得不說怎麼那麼像粉刺 ↓↓↓↓↓↓ http://i.imgur.com/e42b4Aa.jpg

http://i.imgur.com/tsXwgLv.jpg

接下來把檸檬拿去搾汁舀一湯匙的檸檬汁下去拌 like this↓ http://i.imgur.com/jTKSCgz.jpg

然後這邊也是一連串的加入各種食材分三次篩入中筋麵粉175g ps,使用中筋麵粉是為了讓磅蛋糕吃起來更扎實]為這才是磅蛋糕 ②ps.換成攪拌棒由下拌到上面這樣才不會漏掉該死躲在下面的麵粉 http://i.imgur.com/kWFUxd6.jpg

http://i.imgur.com/xfMGYEo.jpg

接下來是泡打粉2.5g 泡打粉雖然只有2.5g但還是不能省略沒有泡打粉蛋糕就澎不起來蛋糕澎不起來就會失敗 http://i.imgur.com/mhILRTN.jpg

最後加入牛奶就完成啦！手拌到都長肌肉了 http://i.imgur.com/Vfzaf6j.jpg

全部倒入烤模後烤箱上下火170 烤 40 分鐘（原食譜火力）本人我可是烤了一個小時才烤熟 40分的時候拿出來看差點淚灑烤箱前以為第一次的烤箱作品要失敗了還好有堅持下去抱持著一定要(烤焦)烤熟它的決心 http://i.imgur.com/rROOtsy.jpg

烤的過程中看你想去休息或是繼續準備檸檬糖水都可以（我選前者 ↓↓↓↓↓↓↓ 糖粉40g＋前面擠剩的檸檬汁 http://i.imgur.com/MSSJ28C.jpg

起床後迅速把檸檬糖水汁塗在熱騰騰的蛋糕上 ↓↓↓↓↓ http://i.imgur.com/JjyaGlC.jpg

冷卻後再撒上裝飾糖粉就真的完成啦記得冷卻後再撒不然糖粉會消失得無影無蹤 http://i.imgur.com/I8VyR0k.jpg

http://i.imgur.com/RVMouc1.jpg

http://i.imgur.com/w8SeC8q.jpg

此食譜真的很大推好吃又簡單又容易成功好累喔為了慶祝首次烤箱成品大成功我要去躺床了 ----- Sent from JPTT on my LGE LG-H815. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.11.35.107 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1491293904.A.C4E.html

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talesr

04/04 16:27, , 1^F

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※ 編輯: fatchicken (101.11.35.107), 04/04/2017 16:36:44

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fatchicken

04/04 16:37, , 2^F

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推

JingP

04/04 19:41, , 3^F