[問題] 米可以泡一晚第二天一早煮粥嗎？

看板cookclub作者 (肥宅滅絕計劃通)時間7年前 (2017/03/20 13:50), 編輯推噓15(15推 0噓 19→)
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最近早餐想吃粥 看到網上都說粥要泡半小時到兩小時 想說如果把食材都今晚事先準備好 米直接泡在飯鍋裡，然後第二天一早醒來就開始煮這樣 因為我待的地方偏熱帶 想問說這樣會不會有問題呢？ ----- Sent from JPTT on my Xiaomi Redmi Note 4. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.164.187.208 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1489989042.A.9DF.html
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擔心的話連鍋放冰箱如何?
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洗好稍微泡下直接冰冷凍 隔天煮粥很快就煮到開花了
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要冰喔 台灣再過一陣子就開始熱了 也是要冰
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冰的意思就放進冰箱不是冷凍吧…？所以我可以連食材跟著
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一起下去冰的意思咯？
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米泡著水放冷藏 或是米瀝乾放冷凍 兩種方式都可以 看你喜歡
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其實煮粥不用泡也可以，我覺得煮起來沒差
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推冷凍，很容易煮。我冷凍庫常備分好份量的洗淨生米煮
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粥用。
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推
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冷凍後的米很快就能煮得綿綿的了，薏仁也是～
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我是前一晚用悶燒鍋煮粥，等悶燒鍋涼了再放冰箱，隔
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天早上再加熱一下就可以吃了
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什麼，下次試試看冷凍
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其實喜歡一點米粒感用剛洗好的米煮起來效果很好，但要糊到
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沒有米粒，把洗好的米分開冷凍是好方法。
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但不要整鍋含水凍成冰磚，這樣太浪費電與瓦斯。
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可以進冰箱
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我也是前一晚上煮好 就放悶燒鍋了 隔天吃超好吃
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個人是用電磁爐煮食，我的方法是洗好米加水泡15分
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鐘，上爐子大火煮，邊煮邊攪拌，很快就有熱騰騰的
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稀飯囉
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晚飯煮多一點 然後剩飯加一些料和大量水就放進電鍋煮
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隔天一早醒來就有煮好悶了一夜的粥可吃
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米洗好放到製冰盒冷凍早上丟電鍋10幾分鐘吧～
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熱帶泡米不會發霉嗎？
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另外，滾水攪拌紅/綠豆可以代替浸泡時間，加速煮紅/綠豆湯
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有效
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第一次知道冷凍
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煮好的米放冷凍庫冰一晚就碎了，適合煮粥用
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洗好的米會吸入一點水 這時冷凍的話 水分子會膨脹把米粒
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撐破出一堆小裂痕 那之後煮就很容易煮熟 但也因為米粒處
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於破裂狀態 所以 想要煮飯的話不能用冰過的米 會糊掉
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台灣北部冬天可以但夏天不行,曾經夏天早上發現前晚的
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泡水米整鍋餿掉...XD
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