[問題] 雞胸肉保存方法?

看板cookclub作者 (jackie)時間7年前 (2017/03/19 21:48), 7年前編輯推噓11(11推 0噓 15→)
留言26則, 18人參與, 最新討論串1/1
(重點在最後一段) 如題 去超市等地方買的雞胸肉都好大一盒 而我平常都是買來分好幾天吃完(大約一週) 因為要一個人吃的關係(室友不幫忙吃QQ) 在住宿處為求方便快速 我通常都是雞胸肉切丁用炒的或水煮 沒吃完的就冷凍起來 可是這樣有個麻煩的點是還要等退冰 大的肉塊與肉塊之間都黏好緊很難分開 我都是整塊拿到水下沖 分開了再把用不到的部分放回盒子裡 要切的時候也不好切 重點是 我常常買到一整盒的肉吃起來都有腥味 全聯比較常買到腥腥的 大買家買的有一兩次被雷到 我就在想是不是我的保存跟處理方式有問題 讓肉變得更腥之類的 如果我一開始就先把所有肉塊都先切好 然後水煮煮熟後再冷凍保存 其新鮮度與要用時再煮 哪個比較新鮮呢? 謝謝各位~ ----- Sent from JPTT on my HTC_M910x. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.235.180.204 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1489931298.A.B1F.html
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03/19 22:02, , 1F
冷凍前先把不同料理方式的肉切好分裝, 重複解凍很容易壞
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哦哦～但我沒有容器可以分裝..
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烹飪前一天放冷藏勒？
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同一樓ˊ口ˋ ※ 編輯: jack3061727 (36.235.180.204), 03/19/2017 22:41:08
推
03/19 22:44, , 3F
塑膠袋或是夾鏈袋就可以分裝了
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ziplock夾鏈袋
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用水沖過再冰這樣不太好啊,如果真的沒辦法分裝再冰,
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煮熟再冰也是好選擇
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推
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生肉分切一餐份量，保鮮膜/夾鏈袋分裝，要吃才煮
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好的好的~謝謝各位的意見 ※ 編輯: jack3061727 (36.235.180.204), 03/20/2017 01:13:52 推 edwinn: 有預算就對切真空包裝泡熟冷藏 最長放過三週 沒怪味又嫩 m03/20 03:45
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但我大部分 是弄給貓吃的
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哦哦好的XD
推
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我會用保鮮膜包耶，再冷凍，每次拿ㄧ包出來（這樣可以嗎
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？）
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嗯嗯我打算用保鮮膜包了~(∩＿∩) ※ 編輯: jack3061727 (140.120.242.2), 03/20/2017 09:07:42
推
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好市多大真空包裝 一次一片
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推
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推好市多的分開真空包裝
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噢噢噢~(筆記)
推
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節能板解凍滿快的
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特地去估狗了節能板，感覺好方便啊 ※ 編輯: jack3061727 (140.120.242.2), 03/20/2017 12:42:49
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我都分裝一次會煮的份量，用塑膠袋分好，要煮的前一
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天拿下來退冰
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推
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我買回來後秤重切割分裝，用烘焙紙包起來再用夾鍊袋裝
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要吃多少就拿多少下來退冰
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推
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記得使用能冷凍的塑膠袋，我用菜市場買的那種解凍時才發
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現都破掉了會流水出來
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這樣真的頗雷的 囧
推
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分裝就好了 雞胸肉目前是冷凍庫常備品
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03/20 20:47, , 21F
我也是用烘焙紙分量, 然後放一包夾鍊袋
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這樣好像不錯，也不會用太多塑膠袋？現在都避免消耗塑膠袋，不然都好有罪惡感..
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其實把要解凍的食物放在一片熱傳導效果好的金屬板上就
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可以加速退冰/散熱了，節能版要再花錢也是一筆啊...
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好的～的確是一筆錢呢 感謝樓上的各位，我會好好去處理的 ※ 編輯: jack3061727 (36.235.180.204), 03/20/2017 23:18:35
推
03/26 12:55, , 24F
沒容器可以用塑膠袋分裝再鋪平冷凍啊！我是買個料理秤
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03/26 12:55, , 25F
把全部先秤重過再一包一包的分裝
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推
04/02 17:43, , 26F
平常我也都是把每塊雞胸肉用保鮮膜各自包起來 在放
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