[問題] 布丁牛奶跟蛋的比例

看板cookclub作者rasberryy (變成吃貨的形狀)時間7年前 (2017/01/07 10:34)推噓2(2推 0噓 5→)

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想請問牛奶跟蛋的比例是否會因為加糖有所影響？想做出軟軟的布丁第一次做布丁體沒加糖，牛奶：蛋=3.5：1 本來以為太軟，但冰過之後軟硬度剛好，正是我想要的第二次做給朋友吃，朋友較嗜甜，想說布丁體也加糖，用一樣比例結果超稀… 蒸了三次才勉強凝固想了很久就只有糖的部分改變想請問大家是否有一樣的經驗會因為糖的加入影響布丁的牛奶與蛋的比例呢 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.249.75 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1483756468.A.B38.html

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amy4834202

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haloducks

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rasberryy

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