大家好，之前去買了一些牛肉，部位是美國翼板、澳洲沙朗 (大概剩2~3KG)
肉質不是很好，乾煎 5~7分熟 還是很難咬
家裡還有一罐蘑菇醬，所以想說一起消耗這些，蘑菇醬+牛肉+菇類 一起炒當便當菜
想請問牛肉變軟的正確方法 (鳳梨、奇異果 要另外買所以不試)
1.小蘇打 量的比例大概是多少? 加水去泡肉嗎? 時間?
2.優酪乳 之前有整塊進去泡 大概兩個小時，煎出來一樣硬，請問是時間不夠長嗎?
3.紅酒或啤酒+洋蔥 (家裡酒很多) 這個方法可以讓肉變軟嗎? 感覺肉會很香
請有經驗的前輩指點迷津，感激
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