餐廳學徒?廚藝學校?

看板cookclub作者 (蔡阿蠶)時間7年前 (2016/11/04 10:48), 編輯推噓13(13推 0噓 21→)
留言34則, 9人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
我完全沒有上過廚藝類相關課程，大學念的也與飲食無關(現在大三 但我對這方面非常有興趣，也決定了以後想走這方面的工作，現在還來得及嗎?? 那我之後應該去餐廳當學徒，還是應該到廚藝學校上課，並考取證照呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.138.51.244 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1478227737.A.20B.html
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個人覺得幾歲開始都ok，此行業也沒年齡限制，建議念完
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大學，可以打工時，可應徵做餐廳內場，熟悉流程，也順
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便檢驗自己真的有興趣，還是一時有興趣?真的有興趣你就
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會找到路走
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推
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別浪費時間，補習考丙級，帶證照去應徵較快取得好職位學
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得真功夫，但這行業討好大廚是必須的
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推
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證照考的不是經驗、廚藝或刀功，而是照表操課，依循老師
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教的去應試就會通過，跟實際廚房工作大相逕庭
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事實上，廚房老師傅也得補習，否則犯規一堆都out
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推
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對了，跟考駕照一樣，都考奇奇怪怪的眉角
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謝謝
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推
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找餐廳學會比較快，理論可以自己在家讀就好了，但最
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主要是要遇到肯帶你的師傅
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餐廳學徒沒有基礎都是去打雜而已，去上課比較好
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推
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台灣餐飲證照…得了吧…去廚房學一年比藍帶回來無廚房經驗
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的還有用多了…廚房面試的心得
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這不衝突呀，先有實務經驗，再去上廚藝學校也可以
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這樣上起來也駕輕就熟，只是補足不夠的地方
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所以我有可能邊在餐廳當學徒 邊在廚藝學校上課嗎?
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推
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如果是要一開始兩邊就一起進行，你只要找得到願意收無經驗
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學徒的餐廳，自己體力也負荷得來當然可以囉～
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陳德烈是高餐畢業的，在“吃飯皇帝大”錄影之初，他跟蔣
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偉文一樣菜，把餐旅學校學費拿來買食材自練刀功較實際
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推
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但是廚師工作不輕鬆，下午2-5點空班等上班，你願意嗎？10
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點到10點的工作
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我也知道廚師工作不輕鬆，所以我也還在自問到底只是單
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純興趣，還是要當作往後要走的路
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推
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建議找間川菜館去打工當下手，寒暑假上上全天班，自看自
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聽自感受較準
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謝謝
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11/08 16:57, , 31F
直接去應徵內場你就會知道是不是單純興趣而已
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推
01/12 15:39, , 32F
我就是念餐飲學校的，學校老師教的是理論，跟在外
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推
01/12 15:39, , 33F
面實戰經驗完全不同，建議可以先到餐廳工作試看看
01/12 15:39, 33F
推
01/12 15:39, , 34F
自己適不適合，有興趣再繼續鑽研也不遲～加油
01/12 15:39, 34F
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