Re: [問題] 請問這顆馬鈴薯發芽了嗎？

看板cookclub作者vizardfox (扶桑)時間7年前 (2016/10/29 23:55)推噓2(2推 0噓 4→)

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※ 引述《kubturub (匿名)》之銘言： : http://i.imgur.com/gpeWD9w.jpg

: 本來晚上要煮，不知道這樣是不是發芽了，謝謝大家基本上有芽就有毒但是也有分等級芽眼部份削皮有稍大的綠斑就建議不要吃了 (我自己是綠斑直徑超過0.5CM左右就放棄了) 如果有芽無綠或是只有小點就是芽眼部份挖深一點，挖好再泡水半小時左右 (水多一點然後可以加一點醋,龍葵鹼遇酸易分解) 然後發過芽的就不要用炒的，用燉煮的比較好(要做薯泥也建議水煮不要蒸，就算有毒也先稀釋掉了)煮的過程中也可以放一點醋，少量不影響味道。最後是保存，陰涼無光最好我自己是用報紙包著放冰箱。 ----- Sent from JPTT on my Xiaomi Redmi Note 3. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.104.7.237 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1477756549.A.AE2.html

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