Re: [問題] IH爐/感應爐使用上的缺點
看板cookclub作者cuteterisa (i-baking studio)時間7年前 (2016/09/29 16:39)推噓12(12推 0噓 11→)留言23則, 14人參與討論串2/5 (看更多)
我的廚藝教室用的是兩台IH爐+兩台電陶爐
因為我是使用220V的電，所以我是在對岸買了九陽這品牌
已經使用了三年，來教室上課的學生一直以為電磁爐的火力沒有瓦斯爐強
但上完課之後，才發現電磁爐的火力驚人，
也都考慮之後家裡的廚房是否要改用IH爐
現在很多鍋具都有配合IH爐，平底也都有深鍋了
所以做中華料理沒有問題，
我習慣用IH爐之後，回家煮菜都覺得怎麼還沒滾水，油還沒熱啊?!
如果之後家裡廚具要換，我也會換IH爐了!
前陣子我去其他教室授課，他們教室是用瓦斯爐，結果我邊煮邊喊熱啊!!
搞的我滿臉油光，全身是汗，沒辦法像在自己教室上的這麼優雅 XD
因為瓦斯爐有很多的熱能散發在空氣中，
所以會有越煮越熱的情況，
IH爐不會有這問題(室溫仍會上升，但沒瓦斯爐這麼恐怖)
若你在意的是鍋具問題，真的不是大問題!!!
我連陶鍋都有IH對應的!!
講到火力，有十個等級讓你控制，怎會無法隨意控制?!
用久了你就知道怎樣是大火，怎樣是小火
我們教室要做料理，要做甜點，沒有因為看不到火，就無法製作
完全是習慣問題，久了你就知道如何控制了!
大推IH爐!!!!!
※ 引述《Pupai (pupai)》之銘言：
: 最近計劃更新廚房，考慮是否要改用IH爐、不再使用瓦斯爐
: 關於這兩種爐具的優缺點，我已經有基本的了解，
: 會想換IH爐主要是看上它熱效率高、清潔簡單。
: 以自己的烹飪習慣來說，
: 挑鍋子、不能使用圓底炒鍋都不是問題。
: 但煮菜有太多事情要考量，對於換爐具還是無法下決心。
: 不知道有沒有人可以分享使用IH爐/感應爐在烹調上的缺點，
: 像是無法隨意控制火力，只有內建約10個等級，
: 或是調整火力時會有一些時間差這類實際使用上的缺點。
: 大家又都是使用哪個牌子的IH感應爐呢？
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