各位板友好
我是從來沒下過廚的廚房超新手，最近因為健身的緣故想學煮菜
購入了Turk斜紋鐵鍋，想煎雞胸肉
今天煎完覺得失敗XD，肉太老了，也產生一些疑問
希望有同樣使用鐵鍋的朋友能指點一下
問題一：油什麼時候放？是鍋子放在瓦斯爐上一開火後立馬放油嗎？
還是要等鍋子熱？但鐵鍋不是不能空燒嗎？如果要等鍋子熱要怎麼判斷呢？
問題二：肉何時放？等油熱嗎？怎麼判斷油熱了沒？
問題三：鍋子用完後洗乾淨，需要用小火烘乾嗎？還是可以用紙巾擦就好？
同問題一，鐵鍋空燒會怎麼樣嗎？
問題四：除了用吃的方式外，如何掌握肉熟了沒？
謝謝熱心回答的版友，感恩喔～
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.42.178.15
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※ 編輯: lockyme (114.42.178.15), 07/27/2016 17:00:25
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