Re: [問題] 禁葷、蔥薑蒜、辛香料的蔬菜湯食譜
※ 引述《globav (不是global)》之銘言：
: 身體不好，感冒快三個星期了還沒好，一般人感冒或天冷會吃的任何雞湯，
: 中醫表示：全部不能吃，沒感冒也不能吃。
: 除此之外，蔥薑蒜、辣椒、胡椒粉，任何辛香料在健康時也是絕對禁止的，
: 豆製品不行，奶蛋類少吃，雞豬牛羊肉最好都戒掉，
: 醫師說這些對我的身體都是負擔，最好吃清淡、吃素調養。
: 感冒食慾不振，吃了幾天的番茄紅白蘿蔔湯，加個玉米粒、燙青菜，吃起來口味總一樣
: 想換個素湯，爬文卻發現..
: 食譜中不是放洋蔥（對，洋蔥不行）就是放香菇（香菇也不行），
: 放了芹菜味道太重會反胃，放了中藥材的湯我也不能隨便吃（體質不適合）
: 想請問各位，在清淡的前提下，除了上述禁止的食材，
: 還有沒有能增加或改變蔬菜湯風味的辦法？
: 謝謝大家。
: 畫重點：
: 請問蔬菜湯食材，避開蛋豆肉蔥薑蒜辣胡椒洋蔥芹菜香菇，
: 是否有可增加或改變風味的食材，謝謝大家。
認真回一下，我很愛吃蔬菜（今晚又吃素），問我就對了。
1.絲瓜湯：絲瓜切塊煮湯（水別加太多，絲瓜蠻會出水的），不用放任何辛香料，就鮮甜
好喝。
想要香一點，就用點豬油下去炒，也可以完全不放油。煮好加點鹽，或放一些麵線。
而且現在是絲瓜的產季，取得容易。
2.蒲瓜湯：蒲瓜挫籤煮湯，可以先用一點蝦米爆香，下蒲瓜，加點水，煮到蒲瓜軟。
現在也是蒲瓜的產季，一顆17元。
3.南瓜湯：南瓜整顆燉煮到軟（不用去皮），加點牛奶，打碎。可以喝冷的，也可以喝熱
的。
南瓜湯底可以煮素的南瓜湯麵，加一些青菜，百頁豆腐切薄片。
4.紫菜蛋花湯：用多一點的油煎蛋，煎好後加入熱水，煮開，加入撕碎的紫菜。
5.魚湯
6.味增湯：柴魚湯底+豆腐+海帶芽+味增。
7.青豆蛤蜊濃湯：青豆仁+洋芋丁+蛤蜊清湯（已濾除殼和肉），煮熟，用果汁機打碎。
將青豆湯重新加熱，加入鹽調味，再倒入蛤蜊肉。
吃的時候可加一點鮮奶油，增加風味。
吃完這些，病也該好了吧。
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推
05/18 21:33, , 1F
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05/18 23:51, , 2F
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是奶蛋少吃，不是不能吃。
豆製品不能吃，通常是指黃豆的豆製品，這裏用青豆，應該還是可以吧？
推
05/18 23:53, , 3F
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05/18 23:53, , 4F
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推
05/19 03:31, , 5F
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其實原po沒說清楚，醫囑判定他的身體狀況是寒涼還是燥熱，
從醫生禁止吃蔥薑蒜（燥熱），辛香料（熱性），以及牛羊豬等肉類（熱性），
可能原po體質屬於燥熱。
其實蔬菜類大部分是偏寒性，所以吃素的人常常要攝取堅果，
其中一個作用就是平衡寒性，達到中和。
而且原po應該還有蛋白質攝取過量的問題，所以肉類和豆製品禁食。
推
05/19 10:28, , 6F
05/19 10:28, 6F
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05/19 10:30, , 7F
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可以用水取代奶，如果覺得瓜類太寒，烹飪時可以加一點麻油，中和其寒性。
其實也可以用新鮮玉米煮湯，這個也很好喝。
若是你不確定這些食物適不適合你吃，可以把食譜直接問醫生。
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05/19 10:31, , 8F
05/19 10:31, 8F
※ 編輯: ggyy2 (220.137.196.32), 05/19/2016 11:39:08
※ 編輯: ggyy2 (220.137.196.32), 05/19/2016 11:45:00
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