[問題] 攝取動物性蛋白CP高的食材

看板cookclub作者 (彩虹豬)時間8年前 (2016/04/27 00:48), 編輯推噓18(18011)
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各位大廚大家好大家晚安 小魯目前正在增重 主要是一般三餐就是正常吃沒啥特別 最近想多攝取點動物性蛋白提高肌肉 以前是多喝豆漿很便宜 相較之下動物性蛋白就比較貴 目前知道雞胸肉是很好的選擇 不過雞胸本身柴柴的 料理難度以我目前的能力是算有點高 水煮的話更不用說沒味道又柴 翻了很多文都有講到讓雞胸肉好吃的方法 不過像有些要裹粉或加調味料 感覺又很不健康 有空我會多試幾種方法 那除了雞胸肉比較便宜又大碗 還有什麼是高CP值的動物蛋白攝取來源呢? 有沒有板友推薦的呢 美不美味都沒關係! 謝謝大家~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.163.194.28 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1461689303.A.9CF.html

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蛋白
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鯛魚
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雞胸肉其實就正反面各煎2分鐘左右,如後小火悶10分鐘就
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雞胸肉泡鹽水幾個小時再拿出來無論是煎煮烤都不會老
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了,軟嫩多汁
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把雞胸肉1%的重量的鹽巴均勻抹在雞胸肉上,隔天小火慢
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煎就不會柴了
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裹蛋衣就不會柴了
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水煮滾 把雞胸肉放進水裡 關火 蓋鍋蓋悶20分鐘 完全
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不會柴
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問貝爺 雞肉味嘎碰脆 蛋白質是牛肉好幾倍
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豬里肌
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冷水放雞肉再開火煮到熟!
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雞胸肉用切片或條鹽麴醃過會很嫩,鹽麴要洗掉再煮。
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雞胸肉炒好再拌泡菜也不會柴(一起炒好菌會死掉)
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雞胸盡量不要冷凍,雞肉丼飯簡單到炸掉你可以嘗試看看
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好的謝謝回答的大大們
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低溫烹調的雞胸一點都不柴http://i.imgur.com/1g6MrrV.j
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pg
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豬腰內
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虱目魚
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搭配含蛋白質酵素的水果可以增加吸收率...
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乳清
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雞胸肉加烤雞粉用烤的超好吃!!!
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雞里肌 脂肪含量跟熱量幾乎跟雞胸一樣 但超級嫩的
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用sous-vide方法把肉泡熟,雞胸也超嫩的啊
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