[食譜] 雞肉豆腐漢堡排
不同於一般的牛豬肉漢堡排，雞肉豆腐漢堡排使用少油脂的雞胸肉還有板豆腐，健康又低
卡，想要瘦身減重大推薦這一道料理，味道並不輸一般的牛/豬漢堡排喔！加入壓碎的豆
腐、洋蔥末、蔥花蒜末、和麵包粉，煎起來超香又多汁! 搭配醬料隨意煮了類似照燒醬汁
，做法一併記在食譜中。
圖文步驟：http://lyndikitchen.pixnet.net/blog/post/58372179
（以下份量約可以做4-5個漢堡排左右）
材料：雞胸肉/雞絞肉約200克，雞蛋一顆，洋蔥半顆，板豆腐半盒，蒜末一大匙，蔥花或
青菜適量
調味料：醬油兩大匙，味醂一匙，糖一小匙，麻油一匙，米酒/清酒一匙，胡椒粉適量，
麵包粉兩大匙
做法：
1，雞胸肉放進塑膠袋裡用肉錘拍扁拍散，再用刀子切碎（越碎越好），洋蔥切末，板豆腐
壓碎壓出水份，放進鋼盆裡
2，接著加入所有調味料，用筷子或手攪拌均勻。試味道可用平常喝湯的瓷湯匙舀一小指截
的肉糰，放進微波爐加熱約30秒就熟了，如果味道太淡再補些醬油，味道可以下重一些因
為煎熟後會變淡
3，將肉糰分成幾等分搓圓，再壓扁一點成為漢堡排的形狀，排好在鉆板上
4，平底鍋放油，小火慢煎漢堡排，約煎2-3分鐘再翻面，煎至雙面金黃就可以囉！不要一
直翻面也不要用鍋鏟壓漢堡排，這樣水份才能留在裡面吃起來會很多汁
［醬汁的做法］
1，使用小牛奶鍋煮醬汁，加入醬油兩大匙、味醂和糖各一小匙煮滾
2，太白粉/玉米粉兩小匙加一點水調成太白粉水，再加入鍋裡煮成濃稠狀醬汁即可
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