[問題] 如何蒸魚
想請問大家,正確的蒸魚步驟是什麼?
我不知道是不是我方法錯誤,每次蒸出來的魚都亂七八糟 = =
我沒有專門的蒸鍋,蒸魚的方法有兩種:
1. 一般炒鍋裡放很多水,魚放在盤子裡,盤子放在炒鍋裡,蓋鍋蓋,開火蒸。
這種蒸法有兩個問題:1) 水蒸氣都跑到盤子裡了,最後魚都泡在水裡,根本
就是水煮魚 = =
2) 水放不夠多很容易鍋子乾燒。水放的多,蒸上來的水
會跑到盤子裡。
2. 大同電鍋。鍋子不夠大,魚買稍微大一點的話,魚就必須扭曲的進鍋裡。
最後蒸完魚四分五裂 = =
這個蒸法也有水蒸氣冒到魚的盤子裡的問題,又變成水煮魚了。
請問我是哪裡作錯了?要如何才能蒸出完整的魚?
謝謝。
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