Re: [問題] 一兩年的豬油能用嗎?希臘橄欖油求幫助

看板cookclub作者yetta1020 (Mavis)時間8年前 (2016/01/12 14:38)推噓1(1推 0噓 8→)

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其實長期吃動物油對身體會造成負擔，建議搭配多種類好的油一起食用。好比蔬菜，我們不可能一輩子只吃一種吧！另外，亞麻仁油建議飲用或涼拌，因為冒煙點低於100度。再來我要跟各位說橄欖油迷思，大多數臺灣人對橄欖油的印象只能涼拌不能炒菜。。。其實品質好的冷壓初榨橄欖油可以耐210多，但如果是精煉過的橄欖油可以更高溫。橄欖油的橄欖為一年採收一次，其實量不多，如果是在量販店買的橄欖油，別想說這一罐整瓶100都是冷壓初榨。另外要符合三大條件才能是真正的extra olive oil 酸價，k質還有DK質這三樣。這三樣比什麼一大堆哇哥認證還要有說服力，前提是要會懂(我在上品油課，發現很多人都不熟悉。。) ※ 引述《yaboli (歲月如梭)》之銘言： : 謝謝大大說明 : 又查到豬油經油炸製得容易質變，朋友送的這3罐也是炸的 : 我剛拿到吃的味道（無油蒿味）和顏色（乳白色）都正常，一兩年至今也都沒變 : 不知道是否炸時已經質變@@"，或是放兩年質變 : 質變的味道和外觀都無法辨識嗎？ : 請問還能用嗎？求建議 : (一來我沒時間炸或蒸豬油，二來不想買市面豬油） : 另外橄欖油我也是最近看到遇高溫穩定度高才覺得用來炒炸也不錯 : 我有一罐在雅典傳統市場買的橄欖油(尚未開封)，還請求各位幫忙解惑 : 產自希臘著名的橄欖油產地KALAMATA，瓶身幾乎都是希臘文，酸價0.8% : 因在傳統市場買的，包裝看起來有點陽春，要給寶寶吃有點疑慮 : 不知產品特性（精練或冷油初榨、使用方法等），或是否為地下工廠@@"？ : 估狗沒找到該家廠商網址（其實看不懂希臘文，也看不懂品牌名稱） : 求幫助啊～～～ : http://imgur.com/a/zN5nn : ※ 引述《yetta1020 (Mavis)》之銘言： : : 只要不是精煉油，植物油跟動物油都好。不過長期吃動物油有很大的風險，因為現代? : : 為了求快，能快點賺前錢會為牲畜吃廉價飼料，打針等，這些不好的東西都會留在動物 : : 內然後我們在吃進去。。。而且吃動物油會容易讓血管阻塞並且提高壞膽固醇。 : : 說到橄欖油，大多數的臺灣人被廠商教育成橄欖油只能涼拌不能熱炒。這個觀念只對一 : : ，品質好的橄欖油能耐216度，如果是精煉油(就是在臺灣市場看到橄欖油瓶身寫pure ? : : 橄欖油)可以耐更高溫，但這種pure 等級是最不好的。而且好的橄欖油可以清理血管， : : 果常用動物油，建議也搭配好的橄欖油，兩種交替使用。每次替學員上橄欖油課程，發 : : 很多人使用橄欖油卻對橄欖油不是很了解。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.82.157 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1452580711.A.DAF.html

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kimberly

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kimberly

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yetta1020

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