Re: [問題] 奶油白菜之奶醬製作

看板cookclub作者adob (將汝之性命奉獻給奧汀)時間8年前 (2016/01/07 12:40)推噓3(3推 0噓 1→)

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提供一個偷吃步吧！麵粉先跟融化的奶油先拌勻不用拌的太濕油只是個介質而已然後用烤箱 140~180度都可以把麵粉烤到金黃色表面變色就要拿出來翻一翻烤完以後麵粉加水用果汁機打成漿也可以用鮮奶打如果有顆粒過濾一下也可以然後用小火邊攪拌邊煮濃稠度就看你想要的成品一般從一份麵粉五分水開始調整麵粉要炒只是要去生粉味生粉味要用加熱的方式去除所以不用炒就是用烤的鍋子選鋁鍋比較不會黏底燒焦如果用不鏽鋼的那就很容易...... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.26.77.6 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1452141651.A.F86.html

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aureliechen

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mamaway

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fel801

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