[問題] 通心粉
小時候有吃過一次,非常好吃
記得是牛排的附食,淋黑胡椒醬
雖然只是$40的排餐,但記憶深刻
後來就都沒吃過了
前幾天逛全聯,心血來潮就買了1包
煮完後拿統一肉燥跟黑胡椒鹽去拌
結果超級難吃,勉強吃完 吐了一些
我用麵線跟麵條這樣拌還挺好吃的
怎換了通心粉就差那麼多?
後來不信邪,又弄了兩次
一次是黑胡椒醬,一次是義大利麵醬
依舊非常難吃,還好都煮不多
這3次難吃的點都差不多
就是通心粉本身的味道壓過醬料太多
我試過把味道下更重還是無解
後來分析了一下通心粉
與回憶中的差異,發現有2點不同
1.麵的厚度,這次煮的厚很多
以前吃的只有薄薄的一層
體積也小很多
2.麵的顏色,有點偏黃
以前吃的卻是白色的
綜合這2點,感覺用的小麥應該是不同
工法也有差異
請問大家是我通心粉買錯了嗎?
但坊間好像是用我自己煮的那種居多
還是我烹飪方式錯誤?
(我通心粉起鍋後只是用拌的)
請大家幫我解惑,感謝
麵還剩半包.....
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呃..因為我很好養,基本上不挑食,朋友覺得難吃的東西 我都咽的下口
food板的雷店,我也沒嫌棄過,所以這次吃到吐出來,對我打擊很大(因為是自己煮的)
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管狀的,全聯買的,為了避免廣告就不打牌子了,黑胡椒醬我是自製的 從炒洋蔥開始弄
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除了白色之外還有厚度,我記得當時那吃的 它非常薄
理論上煮或泡更久,體積會變更大 麵也會更厚
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沒再煮過耶,我買的已經非常便宜了,嗯....應該說廉價 500g 不到50
因為我有聽說過通心粉沙拉,還有某些國外用這當主食只加橄欖油 起司 然後配菜吃這樣
再加上我有用義大利麵伴統一肉燥+蒜頭(壓蒜器壓過) 還不錯吃,所以沒煮過試看看
我想我應該去專賣通心粉的餐廳去吃看看,這台中有嗎?
※ 編輯: toy812 (125.224.42.105), 01/06/2016 09:22:09
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約2500cc水,水沸後加入3匙鹽跟麵約200g,然後攪拌一下等再次沸騰後切火蓋鍋子
泡10分鐘,10分過後開火沸騰後起鍋
※ 編輯: toy812 (125.224.42.105), 01/06/2016 18:06:41
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