[問題] 牛排煎好的顏色
一直以來都會去頂好或家樂福買牛排回家自己煎
也一直都沒外面賣的好吃，但還是不斷的試...
有個問題，為什麼我牛排煎出來的顏色是灰白色
跟水煮的顏色很像，但外面賣的或網路影片教學煎出來的都是咖啡色？
也有試過買好市多賣的牛排回來煎，結果都一樣。
是哪裡出了問題嗎？
煎的方式，買回來的冷藏牛排，有直接下鍋的，也有冰在冷藏一天、二天再下鍋。
冷凍的，就放冷藏二到三天等全部變軟才下鍋。
平底鍋先大火熱鍋2分鐘左右。然後牛排下鍋煎。
下鍋沒放油，就乾煎，牛排會出油，用大火一面煎2~3分鐘換面2~3分鐘轉小火
換面2~3分鐘再換面2~3分鐘起鍋。
放2分鐘後一樣出水，不會吸回去QQ。
吃起來就沒外面賣的好吃....
倒底是哪裡出問題咧？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.251.237.155
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1450335240.A.1D2.html
推
12/17 14:58, , 1F
12/17 14:58, 1F
→
12/17 14:58, , 2F
12/17 14:58, 2F
推
12/17 14:59, , 3F
12/17 14:59, 3F
→
12/17 14:59, , 4F
12/17 14:59, 4F
→
12/17 14:59, , 5F
12/17 14:59, 5F
→
12/17 14:59, , 6F
12/17 14:59, 6F
→
12/17 15:00, , 7F
12/17 15:00, 7F
→
12/17 15:00, , 8F
12/17 15:00, 8F
→
12/17 15:01, , 9F
12/17 15:01, 9F
→
12/17 15:01, , 10F
12/17 15:01, 10F
→
12/17 15:02, , 11F
12/17 15:02, 11F
→
12/17 15:27, , 12F
12/17 15:27, 12F
→
12/17 15:27, , 13F
12/17 15:27, 13F
→
12/17 15:28, , 14F
12/17 15:28, 14F
推
12/17 15:38, , 15F
12/17 15:38, 15F
→
12/17 15:38, , 16F
12/17 15:38, 16F
→
12/17 15:38, , 17F
12/17 15:38, 17F
→
12/17 15:38, , 18F
12/17 15:38, 18F
→
12/17 15:53, , 19F
12/17 15:53, 19F
推
12/17 16:38, , 20F
12/17 16:38, 20F
→
12/17 16:43, , 21F
12/17 16:43, 21F
推
12/17 16:44, , 22F
12/17 16:44, 22F
推
12/17 17:08, , 23F
12/17 17:08, 23F
→
12/17 17:08, , 24F
12/17 17:08, 24F
→
12/17 17:08, , 25F
12/17 17:08, 25F
→
12/17 17:43, , 26F
12/17 17:43, 26F
→
12/17 17:43, , 27F
12/17 17:43, 27F
→
12/17 17:51, , 28F
12/17 17:51, 28F
→
12/17 17:51, , 29F
12/17 17:51, 29F
推
12/17 22:09, , 30F
12/17 22:09, 30F
→
12/17 22:29, , 31F
12/17 22:29, 31F
推
12/18 01:26, , 32F
12/18 01:26, 32F
推
12/19 01:16, , 33F
12/19 01:16, 33F
→
12/19 01:19, , 34F
12/19 01:19, 34F