Re: [食材] 老薑長毛？還能吃嗎？

看板cookclub作者 (阿勒勒勒～？)時間8年前 (2015/10/23 13:57), 8年前編輯推噓10(10推 0噓 16→)
留言26則, 14人參與, 最新討論串3/3 (看更多)
我也是每次買薑回來不是水份流失就是發霉。 於是，前二週薑買回來就先上google看如何保存 有看到有人分享說用鋁箔紙把薑整個包住，放在通風處即可。 於是我也照做了，可是最後薑還是變成這樣子 http://imgur.com/QN6UBlK
然後有看到本版的 #1LlPO0mL 這篇文章 有版友分享整根丟到冷凍庫。 請問這方法 也可行嗎？ 我暫不考慮磨成薑泥冷凍保存，必竟有時後還是需要薑片做料理。 每次去大潤發都只有賣整袋的，有時候才有賣單根分售的，跑傳統市場又不方便。 希望厲害的版友能幫忙我解答 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.226.129 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1445579824.A.555.html ※ 編輯: think999 (36.226.226.129), 10/23/2015 13:58:29
推
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薑我都是買回來洗乾淨後晾乾，全切片，然後6-7片平放不
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要疊一起用保鮮膜包成一包，再用拉鍊袋裝一包包的薑片
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放冷凍保存，可以使用很久，需要薑絲、薑末直接從冷凍
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拿出後切絲或切末即可，不需要解凍就可以使用個人覺得
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很方便
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謝謝樓上s大 我薑絲也是跟您一樣如此保存，但一般的薑
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就不知道適不適合這樣子用。請問您切片前有先削薑片嗎？
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切薑片冷凍+1
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這是發霉?比較像發芽吧？
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不知道把他種在土裡，之後再去挖他，會不會有整根的薑啊XD
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好奇，盆栽裡有一顆薑長很久了不知道該不該去挖出來看XD
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所有薑都可以冷凍保存的，至少我試過老、中、嫩薑切片冷
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凍保存皆可，只是不太懂t大後面的疑問@_@切片前先削薑
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片…？是指削薑皮嗎？我都是用乾淨牙刷刷洗薑外層後再沖
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洗數分鐘然後晾乾切片的，薑皮未削掉～
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推s大方法，我也是這樣保存，好用！
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我都 來不急發霉就用完了 一天一條姜基本用量
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誰教的啦XDD 包鋁箔紙就悶住啦 放哪都一樣下場
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整隻冷凍就不好切了 記得先切片再凍 黏住等個一分鐘就可分開
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那是發芽...那一塊種在土裡會長出一整塊！
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埋土裡種盆栽，種了1小盆薑，一小盆薑黃，一小盆南薑，主
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要當備用薑，需要用時就挖出來切一塊再埋回去，薑葉子還可
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以包魚蒸烤去腥，好用
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那是根和根毛，不是發霉啦
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包鋁箔和通風這兩點妳不覺得矛盾嗎
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我都洗過稍微乾後好沒切直接冷凍
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