[問題] 紅豆湯為什麼要煮兩次

看板cookclub作者 (搖滾不死)時間8年前 (2015/10/12 15:04), 8年前編輯推噓4(4推 0噓 11→)
留言15則, 8人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
最近想吃 來試了一下怎麼煮 發現查到的資料用電鍋的話都是說要煮兩次 一次水高於紅豆兩公分 外鍋一杯水 一次 高於 ? 半? 但我不太懂的是，為什麼要分兩次@@? 就一次煮好 外鍋內鍋都加多一點水 讓它滾久一點 這樣不行嗎@@? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.184.135.170 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1444633470.A.2E4.html ※ 編輯: lovekim (111.184.135.170), 10/12/2015 15:05:00
推
10/12 17:43, , 1F
可以阿，我都這樣
10/12 17:43, 1F
推
10/12 18:27, , 2F
還是這兩次之間有個燜的過程？
10/12 18:27, 2F
推
10/12 18:32, , 3F
第一次是把紅豆煮爛，煮爛以後才可以加糖，再煮一下
10/12 18:32, 3F
→
10/12 18:32, , 4F
讓糖可以吃進紅豆裡面，因為紅豆跟綠豆不同，綠豆是
10/12 18:32, 4F
→
10/12 18:32, , 5F
湯有甜就可以了，紅豆是必須要豆子有甜才會好吃，
10/12 18:32, 5F
→
10/12 18:32, , 6F
我是這麼認為啦
10/12 18:32, 6F
→
10/12 21:02, , 7F
晚上放進電鍋煮一次,然後燜到天亮;不用煮兩次呀
10/12 21:02, 7F
→
10/12 21:04, , 8F
或用壓力鍋煮,壓力到達後再轉最小火煮10分鐘,洩壓後就ok了
10/12 21:04, 8F
→
10/12 21:09, , 9F
電鍋長時間使用,電線變得很燙,電費變多,不建議用電鍋
10/12 21:09, 9F
→
10/13 12:11, , 10F
電費跟瓦斯相比效率好一些~可以用悶燒鍋也很節能
10/13 12:11, 10F
推
10/13 20:26, , 11F
怕電鍋過熱?
10/13 20:26, 11F
→
10/14 09:21, , 12F
我都直接瓦斯小火煮到好
10/14 09:21, 12F
→
11/30 12:21, , 13F
最近都用電磁爐煮 較省電 溫度設定在要滾不滾 80分鐘就
11/30 12:21, 13F
→
11/30 12:21, , 14F
夠軟了 再加糖再煮一下，我是用握把鍋+蓋子
11/30 12:21, 14F
→
11/30 12:22, , 15F
其實重點就是讓水被吃進豆子 在溫度高的狀況下吃較快
11/30 12:22, 15F
‣ 更多 lovekim 的文章
文章代碼(AID): #1M6rj-Ba (cookclub)
‣ 更多 lovekim 的文章
文章代碼(AID): #1M6rj-Ba (cookclub)