[閒聊] 怎麼看出一個人會不會煮菜

看板cookclub作者 (坐下去插個秧)時間8年前 (2015/10/09 01:14), 8年前編輯推噓30(30推 0噓 49→)
留言79則, 40人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
之前跟朋友聊到這個問題 怎麼看出一個人常不常煮菜 有些連不沾鍋都不知道不能用鐵鏟就不提了 我個人覺得看一個人會不會常煮菜 當然除了煮出來的成品決定一切 最重要的就是煮完後廚房的整潔 不常煮的人 很容易在手忙腳亂下弄得一踏糊塗 煎個蛋也可以弄得瓦斯爐一攤蛋液 不曉得各位有甚麼其他的觀點呢～ -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.234.176.87 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1444324445.A.DB0.html
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下食材的順序、時機 還有動作 很多藝人上節目時 站在爐子前
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就一直胡亂翻攪 一看就知道不會做菜
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推
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我媽煮完的廚房也很亂啊（因為清潔是我爸在做） 所以不準
10/09 01:28 哈哈妳媽媽真好命~
推
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看去逛超市會不會去看生鮮食品區 我每次必看必買 我男友
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真的~我也是, , 5F
都直衝零食區 室友則是冷凍食品區
真的~我也是, 5F
每次必去生鮮區
推
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看拿刀拿鏟子的手勢?
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一起吃蒙古烤肉半diy的餐廳可以看出一部份…
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不會做菜的人吃這種餐他的盤子裡面的成品多半很難吃…
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會煮飯的人的盤子裏面的成品多半比同桌的人的好吃…
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動作確實，條理又清楚就一定是常做菜。不會有一堆無
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意義的動作
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※ 編輯: nchum102 (36.234.176.87), 10/09/2015 02:24:47 ※ 編輯: nchum102 (36.234.176.87), 10/09/2015 02:25:22 ※ 編輯: nchum102 (36.234.176.87), 10/09/2015 02:26:21 ※ 編輯: nchum102 (36.234.176.87), 10/09/2015 02:27:19
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看他覺得煎荷包蛋簡不簡單，「立刻」說簡單的通常廚藝
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是幼稚園XD
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荷包蛋…的理由是啥？
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推
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荷包蛋...簡單啊。(一秒) (咦?)
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推
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會對 鍋碗瓢盆 的話題 或物品 有興趣....
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喜歡翻閱食譜書 或 網路食譜
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不過 會不會煮 和有沒有興趣煮 是兩回事就是
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推
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XD荷包蛋能漂漂亮亮的不起泡不焦然後蛋黃在中間，也是
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需要點技術的啦，有點像是唐魯孫說他家招廚師必考蛋炒
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飯
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但在這個板一秒答很簡單的通常是神人QAQ
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推
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看清潔不準吧 都不煮不就最乾淨
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推
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為什麼要去定義這個啊?會煮西式的廚師也不見得會熱炒
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推
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刀工。切菜速度真的差很大。
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去火烤兩吃的店 用沾醬區的調味料 變出一道道料理
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推
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去賣場不管買不買都會在生食區逛很久
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可是我煮久了幾乎每天下廚 有時候超懶都用剪刀搞定耶XD
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常自己買菜下廚的，去超市都會特別注意生鮮產品的即期價
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但這樣不是判斷會不會煮的標準吧，最準的應該就是當你自己
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到某個程度後，看別人在廚房裡面的行為大概就知道一二了
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推
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敢手拿豆腐直接拿刀切的大部分都會煮飯
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推
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我媽的標準是會一邊做菜一邊會有條例 的收拾好環境才稱得
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上會做菜(當然煮的好吃是必要的)
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推
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我媽都是用炒鍋做菜所以他也不知道不沾鍋不能用鐵鏟
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所以這個也不準
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推
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欸我覺得看不出來耶.....
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推
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你的舉例都不準…
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想知道一個人會不會煮 會不會收拾廚房, 去看他廚房吃他一餐
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就知道了啊...旁敲側擊容易有誤會...人也不喜歡被這樣討論
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推
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直接問啊(？
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我個人覺得要不侷限於食譜而能把手邊食材靈活運用變化的人
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很厲害(不是說亂加亂煮那種…
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推
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我覺得切菜就可以看出一個人常不常下廚
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推
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切菜+1 不太會煮的可能不知道從哪下刀
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推
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推切菜，看刀工
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也沒有要旁敲側擊什麼，單純就是輕鬆的話題而已別認真
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自己跟yeh大的媽媽一樣，邊煮邊固清潔我覺得經驗真的要
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夠才能兩者同時兼具~
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推
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問他
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推
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樓上這個答案好
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推
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很趕緊的通常廚藝不佳，阿基師說的：媽媽都太趕緊啊！（火
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候沒到）
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邊煮邊清理也很重要。
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推
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看備料確不確實
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有在煮的，通常不會太介意手碰生食材，尤其肉、海鮮類。
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刀工
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荷包蛋可能一開始我會說簡單，兩三年前會說不簡單，
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現在我又覺得簡單了──當然成長到這地步花了相當的
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練習，但現在能隨手就做出來實在很難說不簡單。
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我以為是要問什麼長相的人一看就是會煮飯的…
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但荷包蛋的成功與否很大取決於使用的廚具啊...
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處理食材的手法與速度。
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我家不用不沾鍋，所以我之前也不知道不能用鐵鏟啊！
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我會看不沾鍋 也會弄整潔 但是無法自己煮全程
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所以我覺得會不會煮菜看能不能靠自己完成一桌菜吧？包含採
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買跟備料~
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奈潔拉勞森應該算會煮飯吧！她下廚也是用剪刀剪菜啊
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只要能夠從食材變成餐，而且味道不差，那就是會下廚了
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這是件簡單的事，就像妳會不會"掃地""開車""游泳"
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只是程度差異，不需要把下廚想的那麼複雜啊！
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我不太會煮菜 但我知道食物要平衡XD 口感/味道/顏色等
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腦子知道(但不會到有藍圖 非我專長) 其實這也是理論^^
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我猜"真的"會做菜的 腦子裡一定有圖 然後下手配+試口感
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常不常煮 是對這道菜的熟悉度/穩定複製吧？這不太一樣
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那就是沒學過而已 學會 跟 很會做這件事 應該不一樣？
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我的意思是 你的意思是 會車衣打版 or 可以當設計師？QQ
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像我現在 一定連車抹布都不會 忘光了（美勞也只學到這）
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因為做菜這種事 難易度高低 應該差很多 完全沒學另回事
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