Re: [問題] 快速消耗腥味重的無調味海苔的方式?

看板cookclub作者aureliechen (最近迷戀福柯)時間8年前 (2015/09/24 09:16)推噓1(1推 0噓 2→)

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這可以做的東西可多囉, 除了壽司以外... 1.把每一片用刀子切成細條, 可以拿來撒在冷飯上, 茶泡飯,飯糰都會用到 2.把海苔切粗條,拿來包俵形飯糰, 或者切長方形拿來包三角形飯糰 3.做韓國小菜: 大碗中丟入三瓣蒜頭碎, 兩跟蔥碎, 兩大匙(或三大匙)醬油 1大匙的糖,然後把100g的海苔撕一撕,丟入跟所有的料混一混, 加入幾湯匙(看你想要得濕度跟爛度)的冷水, 混好之後加點芝麻油就成了。這個原本是用煮紫菜蛋花湯的紫菜做的啦，但是用這種無調味的壽司海苔也行。 4.先用刷子刷上非常薄的芝麻油, 然後直接手拿著, 開瓦斯爐的火, 轉小火離火約10-15公分給他稍微烤一下(不超過一分鐘), 就變成韓國式的海苔了 5.做玉子燒的時候可以加進去就變成雙層海苔玉子燒 6.還有一種我超愛的, 最近日本也很流行一陣子了就是拿來包成三明治 (還有個專有名字叫做onigirazu) a.保鮮膜一張(要比海苔本身大一倍) b.火腿一片 c.煎散蛋片一片(作成像土司那樣形狀的比較好包) d.美乃滋來一點(也可省略) e.美生菜兩三片 f.熱飯一碗(要壽司米那種短梗的, 香米, basmati或者煮完了會變散的不行) g.起司一片 h.海苔兩張先把保鮮膜鋪好, 上面放一張海苔。把熱飯分成兩半，先拿其中一半出來，鋪在海苔的正中央。 (海苔的擺放有點技巧, 不要放成正方形, 簡單來說就是就是把海苔放成「菱形」, 然後再把一半的飯放在這個菱形海苔的正中央, 不要像做壽司一樣鋪到邊邊去) 接著在飯上擺一兩片生菜, 擠點美乃滋在生菜上再把火腿、雞蛋放上去，然後再上一兩片生菜。接下來把剩的飯也疊上去，舖平。就像一開始的步驟那樣。好，然後要包了。菱形海苔的四個角，往內折把所有的料都包起來。。就像在摺紙的時候，把一張大正方形的四個角往內折，就會從大正方形變成小一點的正方形那樣。折好之後，立刻把保鮮膜也包上，要包緊然後保鮮膜跟海苔的收口朝下，放在桌上放五分鐘，直到海苔變軟完全黏住飯。把保鮮膜拆下，從包好的海苔飯糰中切一刀，就變成海苔三明治啦。不清楚步驟的話網路搜尋onigirazu有很多圖片跟影片教學。 (我覺得秘訣就是a.料不要放太多以免包不起來b.海苔跟飯的擺放位置) ※ 引述《pinny (蘋果泥)》之銘言： : 啊其實標題已經把我的問題問完了>< : 先說我是很愛吃海苔的人，常買切半的辣味海苔，大概一兩天就能完食。 : 但是家人買的無調味板海苔味道真的好腥，沒有辦法單吃。 : 今天拿來做手卷，海苔味道太重實在無法忽視><後來我就直接吃生菜了..... : 由於包裝袋上寫的是壽司用，所以我有空會做壽司試試看，但另外還想請大家幫忙，有沒 : 有什麼好點子可以快速消耗它們呢? : p.s.是所有壽司用海苔都比較腥嗎?還是這款真的比較有問題><? : 補圖→ : http://i.imgur.com/mIH35tR.jpg