[問題] 烤肉夾土司的肉?

看板cookclub作者 (kinki)時間8年前 (2015/09/17 13:57), 8年前編輯推噓17(17推 0噓 24→)
留言41則, 18人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
人在美國第一次中秋節要在異鄉過節 找了三五好友打算在自己家裡烤肉 順便推廣一下台灣式口味的烤肉夾土司 但這邊超市不像台灣有賣專門烤肉用的肉片 甚至醃好的肉片 打算自己醃肉 但不確定要用哪種肉才合適? 目前想到的選擇 1. 買火鍋肉片回來退冰後再醃? 2. 買夾心肉回來切薄片再醃?(這邊里肌肉很貴...) 有沒有可以把夾心肉切的又大片又薄的方法呀? 就只有冷凍未退冰前切嗎? 不知道大家有沒有建議什麼種類的肉片呢? 謝謝!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 76.102.95.82 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1442469429.A.EDF.html ※ 編輯: k2161816 (76.102.95.82), 09/17/2015 14:03:09
推
09/17 14:15, , 1F
梅花，夾心都可，冷凍肉片油脂少很難烤
09/17 14:15, 1F
→
09/17 14:16, , 2F
里肌也可啦，但我覺得油太少容易很乾
09/17 14:16, 2F
推
09/17 14:25, , 3F
我之前用無調味烤肉片，直接正反10秒，然後撒點鹽
09/17 14:25, 3F
→
09/17 14:26, , 4F
放在吐司上，撒點起司條，放一片起司片，也可以擠點番茄醬
09/17 14:26, 4F
→
09/17 14:27, , 5F
蓋上另一片吐司，整個繼續烤，偽古巴三明治超棒!
09/17 14:27, 5F
推
09/17 14:30, , 6F
重點是要嫩肉過程 可以用天然酵素 希望推廣好台灣美食
09/17 14:30, 6F
推
09/17 15:12, , 7F
市場肉販都有機器可以切片 切條 或絞大絞中… 不用自己切
09/17 15:12, 7F
推
09/17 15:27, , 8F
美國 collar 貴嗎?
09/17 15:27, 8F
推
09/17 17:31, , 9F
夾土司肉太薄會很空虛吧，我是都買就請肉攤機器切好片
09/17 17:31, 9F
推
09/17 19:02, , 10F
梅花肉最好吃
09/17 19:02, 10F
推
09/17 19:46, , 11F
美國的costco沒有賣燒烤肉片嗎
09/17 19:46, 11F
推
09/17 20:25, , 12F
主要是烤肉醬
09/17 20:25, 12F
→
09/17 22:25, , 13F
火鍋肉片怕太薄 買整塊回來冷凍約20-30分看冷度 半硬的時候
09/17 22:25, 13F
→
09/17 22:26, , 14F
再下刀切要的厚度跟尺寸 再+醃料抓完冷藏等開烤就行了
09/17 22:26, 14F
→
09/17 22:27, , 15F
里肌用烤的比較乾 個人覺得五花比較剛好 不然就胛心
09/17 22:27, 15F
→
09/17 22:30, , 16F
打錯 是梅花
09/17 22:30, 16F
推
09/17 23:09, , 17F
台灣COSTCO有賣燒烤牛肉片，約NT800/公斤，用墨西哥餅
09/17 23:09, 17F
→
09/17 23:09, , 18F
夾著吃非常棒，肉夠厚+有油脂
09/17 23:09, 18F
謝謝大家的回覆，就是擔心這邊華人超市的火鍋肉片太薄，所以一直沒有嘗試用 我這邊的華人超市師父都不提供切薄片的服務... 因為他們都用機器切，除非是已經凍好肉，不然機器也不好切。 有種很懷念台灣菜市場的溫暖.. 這邊的Costco沒有台灣賣那種整盒的豬肉片或牛肉片， 可能因為美國家庭也很少煮火鍋，華人家庭也大部分都是去華人超市買肉片。 烤肉的話，問過身邊幾個美國朋友，他們也從來沒有試過吐司夾肉。 大部分肉類就是漢堡肉、牛排、培根捲或豬肋排等美式的食物。 我才發現原來"吐司夾烤肉"好像算是台灣式吃法耶!! 想說這麼美味的吃法，一定要讓發揚光大一下，哈哈。
→
09/17 23:32, , 19F
你在美國的哪裡？有亞洲店嗎？通常日本店或韓國店會
09/17 23:32, 19F
→
09/17 23:34, , 20F
有比火鍋肉片厚一點的切片,烤肉應該還不錯。美國店運
09/17 23:34, 20F
→
09/17 23:35, , 21F
氣好的話可以看到Tyson Oremium Sliced Beef厚度也不
09/17 23:35, 21F
→
09/17 23:37, , 22F
錯。大的墨西哥超商常常也會有sirloin top切片。大部
09/17 23:37, 22F
→
09/17 23:37, , 23F
份的美國超商生肉部沒有切片機，他們手切的我覺得都
09/17 23:37, 23F
→
09/17 23:38, , 24F
太厚。如果附近找得到專門的butcher倒是可以試試運氣
09/17 23:38, 24F
我在北加州，有亞洲跟日本店，但日本店好像一小盒就要價不斐，拿來燒烤好像太奢侈了 哈哈，謝謝提供意見，我會再去墨西哥店找找看! ※ 編輯: k2161816 (76.102.95.82), 09/18/2015 01:49:57
推
09/18 01:54, , 25F
一般超市應該都有pork chop可以買吧? 我們這裡超市
09/18 01:54, 25F
→
09/18 01:54, , 26F
都會有切好的一盒
09/18 01:54, 26F
→
09/18 01:55, , 27F
不然就去買一整條的肉條請超市幫忙切 我都在BJ's買
09/18 01:55, 27F
→
09/18 01:55, , 28F
請他們處理
09/18 01:55, 28F
推
09/18 03:56, , 29F
一般超市有些也有切肉的服務
09/18 03:56, 29F
推
09/18 11:01, , 30F
可以自己切片後再打薄(鐵鎚或酒瓶)然後醃鳳梨汁醬油洋蔥
09/18 11:01, 30F
→
09/18 11:01, , 31F
等
09/18 11:01, 31F
推
09/18 13:17, , 32F
pork chop+1 我在Sam's, Walmart跟小grocery都看過
09/18 13:17, 32F
→
09/18 13:17, , 33F
又方便又好吃
09/18 13:17, 33F
推
09/18 16:01, , 34F
記得再買些生菜夾在裏面 更清爽 讓他們讚不絕口
09/18 16:01, 34F
→
09/19 00:38, , 35F
pork chop是哪裡都有無誤！我覺得它有點太厚，不過喜
09/19 00:38, 35F
→
09/19 00:38, , 36F
歡有點口感的人應該很適合 :p
09/19 00:38, 36F
推
09/19 00:48, , 37F
醬油、蔥、蒜頭、糖、辣椒，醃一醃就好
09/19 00:48, 37F
謝謝大家回覆，感覺好像背著榮耀祖國的重擔，哈哈 pork chop好像很厚，但我想應該可以拍薄一點再切成兩片醃，應該不錯! 試看看後有好消息會再跟大家分享~ ※ 編輯: k2161816 (76.102.95.82), 09/19/2015 06:46:48
推
09/19 08:54, , 38F
pork chop基本上有含骨頭，你可以買pork loin可以夾土司吃
09/19 08:54, 38F
→
09/19 08:54, , 39F
.想做串燒的話可以找pork butt roast ,通常都很大一塊可以
09/19 08:54, 39F
→
09/19 08:54, , 40F
買回家慢慢切，還有記得先把肥油切掉，這些肥油可以煉成豬
09/19 08:54, 40F
→
09/19 08:54, , 41F
油不要浪費喔~~很多大超市也會賣牛小排隨便烤一下就好吃了
09/19 08:54, 41F
‣ 更多 k2161816 的文章
文章代碼(AID): #1L-bOrxV (cookclub)
‣ 更多 k2161816 的文章
文章代碼(AID): #1L-bOrxV (cookclub)