[問題] 油菜 芥菜 a菜 小白菜 分不清

看板cookclub作者 (豬隊友是致勝關鍵)時間8年前 (2015/09/10 10:27), 8年前編輯推噓6(6推 0噓 18→)
留言24則, 8人參與, 最新討論串1/1
已經不只一次分不清，問菜販還被罵問這種問題很浪費她時間，blablabla 之前想買油菜都是拿錯，經過另一個店員告知才拿對，剛剛再次確認才拿，回到家後發現 應該不對。 請問有沒有簡單辨認這三種的方法啊！尤其是油菜跟芥菜～ 有沒有除了醃的方法外，料理起來不會苦的方法，要不然整把都我吃應該是換我哭吧～～ http://i.imgur.com/6tzbBX5.jpg
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推
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這三種我只會辨識芥菜
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建議多跑全聯生鮮以物識名
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※ 編輯: eurofenac (223.136.119.3), 09/10/2015 10:43:05
推
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妳的圖片是小白菜或蚵白吧!
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我都是看根莖的地方,小芥菜跟小白菜的類似,但沒那麼白,
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葉子比較綠且小棵一點,油菜莖的部份比較長
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我也以為是小白菜 但白菜菜葉部分應該更白 更小？！剛
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剛還是直接去醃了
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※ 編輯: eurofenac (223.136.119.3), 09/10/2015 11:29:04
推
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圖片是小白菜 一般是加點薑絲加點鹽用炒的
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外面賣的燙青菜也有些店家會用小白菜
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至於小白菜用"醃"的來吃 還真沒看過呢 :)
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推
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這三種菜我都直接清燙灑鹽吃
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已經醃了
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油菜的柄跟葉片的界線比較明顯，妳可以發現油菜的柄幾乎是
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有點收攏後才長出飯匙狀，葉緣平整圓滑的葉子，且柄白葉綠
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芥菜則是柄跟葉的界線較不明顯，葉柄逐漸展開後接續長葉片
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葉片整體類似半收攏的扇型，而葉緣多皺折而呈波浪狀
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A菜就是葉片從葉柄很下端就開始長了，整體偏薄而柔軟
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小白菜跟芥菜都是十字花科的，小白菜很明顯就是葉柄很白
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，但是葉柄跟葉片分界很明顯，葉片比芥菜大、色白而薄
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我家種過尼龍白菜，長到巨大化之後味道跟芥菜超像的
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還可以拿來醃，味道像是溫和的梅干菜，滷肉超好吃
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你的圖片是某種小白菜，煮湯麵的時候放很甜很好吃阿
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推
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推樓上專業
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推
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T大專業推
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