Re: [問題] 如何煮出簡單好吃的咖哩？
※ 引述《st880517 ()》之銘言：
: 各位好～！
: 小弟是烹飪菜逼八，第一次來貴版發文就獻給咖哩了！
: 由於閃光喜歡吃咖哩的關係，為了犒賞她的辛勞，所以想說在她上班的時候準備便當送
過
: 去給她當中餐這樣...
: 不過現在問題在於，本身是個烹飪新手很少進廚房，只會煮味噌湯其他什麼都不會（天
阿
: ），對於咖哩的烹調方式更是沒有頭緒....（只知道要丟咖哩塊，囧）
: 所以想請問版上各位該怎麼煮咖哩，才會簡單又美味呢？
: PS：閃光喜歡吃隔夜咖哩，所以小弟應該會在前一天晚上先煮一鍋給家人吃，然後留一
部
: 分給閃光這樣...
以前在大學期中考時期常常懶得出門買飯，咖哩就是最佳選擇，我的煮法如下：
材料：
1.肉（豬肉跟牛肉處理方法不同，等等再說）「切塊」
2.佛X特咖哩塊（個人偏好大辣）
3.洋蔥（咖哩的靈魂）「切碎」
4.馬鈴薯「切塊」
5.紅蘿蔔「切塊」
6.牛奶
7.熱水
作法：
1.肉類先處理：
*豬肉：通常我會選梅花肉，比較不乾澀，部位依照個人喜好可調整。洗淨切塊後放到大
碗中，倒入熱水淹過馬上將水倒掉備用。（熱水要「馬上」「立刻」「Now」倒掉，不然
甜份會跑走）
*牛肉：洗淨後切塊，放入電鍋中外鍋加一杯水，按下開關加熱後到自動跳起。
2.另一鍋，加油熱鍋後放入碎洋蔥炒到透明（沒超透會不香），之後放入馬鈴薯跟紅蘿蔔
繼續炒，炒一下後加入備用的肉稍微炒一下。
3.加水，滾後撈除泡泡，加入咖喱塊，繼續煮，最後放入牛奶，微煮後即可上桌。
紅蘿蔔跟馬鈴薯不要切太小塊，否則下一餐加熱後會發生找不到他們的悲劇～
因為我無辣不歡，雖然咖哩塊號稱會辣可是對我還是吃不出辣在哪，所以在步驟2放入生
辣椒或自製辣椒醬加辣。
———咖喱粉的做法———
1.拿平底鍋放油先炒碎洋蔥炒透再放入咖哩粉炒至香味飄出。
2.湯鍋重複上面的作法，到放咖喱塊的步驟時再放入炒好的咖喱粉。
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