[問題] 肉片泛金屬光

看板cookclub作者 (...)時間8年前 (2015/08/19 09:33), 編輯推噓6(6推 0噓 9→)
留言15則, 6人參與, 最新討論串1/1
我媽給我一包醃豬排，正要分裝時，發現肉片泛著金色光！ 請看照片:http://www.fotopu.com/image/896915 側面看真的一閃一閃的，簡直像塗了金色眼影一樣！ 為什麼會這樣呢？是重金屬汙染嗎？ 之前也買過泛著藍綠金屬光的魯牛腱，不太敢吃。 有版友能夠幫忙解惑嗎？這些肉出了什麼問題？ 謝謝！ (幫忙代PO文) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.211.164.197 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1439948025.A.27A.html
推
08/19 10:37, , 1F
正常 google it
08/19 10:37, 1F
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08/19 10:40, , 2F
#1ARQcX0C (cookclub) 你確定你找了?
08/19 10:40, 2F
推
08/19 11:09, , 3F
印象中這種泛金屬光澤的肉，已經不太新鮮，不太建議食用.
08/19 11:09, 3F
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08/19 11:09, , 4F
..
08/19 11:09, 4F
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08/19 11:12, , 5F
不是不新鮮，是缺氧....
08/19 11:12, 5F
推
08/19 11:18, , 6F
查了一下網路，大部分是說煮熟的肉類，尤其是腱子肉，常
08/19 11:18, 6F
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08/19 11:18, , 7F
會發生金屬光澤，據說食用上是不用擔心，只是原po的豬排
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08/19 11:18, , 8F
是生食產生金屬光澤，我就不敢肯定是否安全了
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08/19 11:29, , 9F
都說是缺氧了...
08/19 11:29, 9F
推
08/19 11:52, , 10F
不好意思，這方面知識我也不太了解，請問缺氧之後是什麼
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08/19 11:52, , 11F
原因或反應所造成金屬光澤呢？
08/19 11:52, 11F
推
08/19 12:53, , 12F
沒有問題，之前我也問過我老闆，他說這是正常現象
08/19 12:53, 12F
推
08/19 15:31, , 13F
正常的
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08/20 15:14, , 14F
刀子切過去，金屬跟肉的成份有變化很正常啊。
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08/20 15:15, , 15F
除非你用陶刀，不然一般切肉都會這樣，沒什麼問題的
08/20 15:15, 15F
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