[食譜] 清炒霸王花

看板cookclub作者immigo (米果)時間9年前 (2015/07/01 18:05)推噓6(6推 0噓 3→)

留言9則, 6人參與討論串1/1

http://immigo.pixnet.net/blog/post/30951931 ↑↑網誌在上面，請點↑↑ 翻翻手機裡的照片這才發現之前買到一個有趣的食材試做以後卻一直忘記分享這個食材就是名字很威的「霸。王。花」我猜它的名字會這麼威，就是因為外形長得很精彩看起來防衛心很重，不適合被吃的樣子吧（亂講） IMG_2859 不過它的正式名稱也很霸氣就是正式名稱叫「量天尺」（維基上說的）又名三稜劍、劍花等（是不是殺傷力都很強大）是仙人掌科的植物，台灣、東南亞都有還具有清熱潤肺、止咳化痰、解毒消腫的功效體質陰虛的要小心食用最後，它的果實… 在台灣其實就是很常見的火。龍。果（歪腰）（應該不用附圖說明了吧）一下子弱了不少XD 網路上找到的食譜大多跟豬肉類一起你儂我儂煲個老湯來喝但我不太想喝熱湯，尤其是夏天因此決定在一個什麼都不知道的情況下清炒試試它的原味～ IMG_2862 【清炒霸王花】食材：霸王花二朵蒜瓣 2瓣辣椒半根鹽適量做法 1、蒜瓣拍碎、辣椒切片。霸王花剖半除去內芯絨毛 IMG_2860 （左邊是除毛前，右邊是除毛後） 2、將霸王花切絲備用 IMG_2861 （大概切成這樣即可，不會很硬，滿好切的） 3、熱鍋，中火爆香蒜頭，下花絲轉大火炒約1-2分鐘後，淋上約半碗水炒軟，加辣椒跟鹽調味即可。心得霸王花…怎麼說呢，其實吃起滑滑黏黏的一點也沒有霸王的樣子內… 在切絲時就能發現它不斷滲出黏液讓我覺得它對胃應該很好炒的過程中，黏液也一直出現就算我只加水，也讓整盤像勾了薄芡一樣味道倒是清甜清甜因為不知道熟度及口味我炒得比較久，還加水煨所以口感是軟糯一點，但我想不管怎麼炒應該不會到「脆口」的程度就是了外頭深綠色的花瓣我沒有去掉炒起來並不會有澀味其實還滿好吃的，有機會在市場看到，可以試試哦掰惹喂，最近迷上灌香腸跟烤整塊大塊的肉XD 好想買台灌香腸機啊，據說它還可以絞肉耶！大塊的肉則是烤起來很容易好吃XD 醃料就看手邊有什麼就醃什麼用烤箱約130-150烤一個多小時，慢慢烤熟它就很嫩了最近烤的是…香料胡椒豬排、茴香熱辣豬梅花、香茅椰香豬梅花大概都兩個拳頭大小吧烤起來很爽XDD 但都來不及拍照我就切片了…@@ IMG_2997 （這是茴香熱辣豬梅花） IMG_2999 （這是香茅椰香豬梅花） -- 我的部落格 http://immigo.pixnet.net/blog 私廚粉絲頁 https://www.facebook.com/GuestWhatFans?fref=ts -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.96.187 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1435745153.A.944.html

推

phsredbean

07/01 18:20, , 1^F

07/01 18:20, 1^F

→

immigo

07/01 18:20, , 2^F

07/01 18:20, 2^F

推

later

07/01 23:19, , 3^F

07/01 23:19, 3^F