[問題]大蒜辣椒義大利麵好吃的秘訣要怎煮呢?

看板cookclub作者 (人呢?)時間9年前 (2015/03/28 18:03), 編輯推噓5(5推 0噓 8→)
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各位好 我發現不加海鮮料的義大利麵 自己煮.都無法像餐廳那樣好吃.我曾吃過吃起來有點微甜的大蒜辣椒麵 偏乾.但滿好吃的.不知他們加了什麼調味? 也看了國外教學.他們沒人在加雞粉這種類似的東西.照著做 卻也覺不好吃.還是台灣餐廳的比較夠味道 有辦法是天然的方式.煮出美味的義大利麵嗎? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.42.126 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1427537001.A.790.html
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03/28 18:24, , 1F
當然可以 方法很多 微甜那種應該是巴沙米可醋+糖
03/28 18:24, 1F
推
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熱鍋冷油小火爆蒜辣椒，加白酒
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推
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蒜跟橄欖油要夠多！
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還有1個獨特的小秘訣,蒜味橄欖油
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甜羅勒會給你加了蛤蜊的港覺
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或者雞粉？？
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推
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香料(我自己是用自製義大利綜合香料+迷迭香橄欖油醋
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漬辣椒)/黑胡椒/披薩那種乾辣椒碎/奶油一小塊(起鍋
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前)/玫瑰鹽/小撮糖/煮麵水一大匙/九層塔幾片
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以上是清炒沒什麼醬的義大利麵
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如果是白醬義大利麵…推薦好市多白醬那罐！
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推
03/31 07:41, , 12F
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推
09/23 14:57, , 13F
加點鯷魚（罐頭
09/23 14:57, 13F
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