[食譜] 奈潔拉鬆餅配方（只加牛奶）
這個鬆餅配方用好幾年了（感謝板上分享的先進^^）
1. 中筋麵粉：300g
2. 泡打粉：12.5g（也有人用17g或25g，如果不加蘇打粉可以用17g 主要還是看偏好）
3. 小蘇打粉：1tsp
4. 糖：25g
5. 鹽：1/4tsp
後來發現不加小蘇打粉影響也不大，泡打粉多加一點就好
最原始的版本是300g麵粉配25g泡打粉再加1tsp小蘇打
大家試驗食譜後漸漸出現泡打粉減量的版本
之前要吃鬆餅時，都是按照原食譜建議
鬆餅粉 150g
鮮奶 175-220ml（少一點煎起來就比較厚，但是要煎比較久）
蛋 1顆
液態油 10-15g
砂糖 10-30g
拌勻後靜置半小時再煎
很講究的話可以先全蛋打發，或者是蛋白獨自打發後再調麵糊
越搞剛就越蓬鬆，成品也越華麗
但今天家裡沒有蛋了又很想吃鬆餅
索性直接粉:鮮奶體積差不多1:1再加點糖跟一咪咪醬油（蛋跟油都沒放）
放15分鐘後用一點油煎
煎起來也非常成功，每片都有將近1cm高
而且一點也不油，之前的配方煎好後手摸都會有油光，這樣只放鮮奶的話不會喔
最後淋上楓糖漿還有自己熬的果醬與新鮮水果
https://www.flickr.com/photos/30628819@N02/16737997886/
好吃到以後完全不想點外面的鬆餅了!!
大家快試試~~
（正努力阻止自己買打發鮮奶油XD）
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※ 編輯: Tchieh (111.255.137.148), 03/10/2015 16:13:07