[問題] ikea的大馬士革主廚刀

看板cookclub作者 (好想變成西瓜)時間9年前 (2015/02/21 11:47), 9年前編輯推噓13(13推 0噓 32→)
留言45則, 8人參與, 最新討論串1/1
請問有人用過ikea的大馬士革主廚刀嗎？ 在逛ikea的時候看到 http://i.imgur.com/dzPLqzh.jpg
價錢跟市面上的比起來也很佛心，想請教版上有人用過嗎？使用心得如何？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.40.219.116 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1424490465.A.6BE.html
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花紋分兩種: 外表蝕刻只有噱頭的, 或鋼材本身特性如此
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推
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請問這支多少錢？
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回樓上，2000有找
推
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先看鋼材是什麼？再看是誰代工?再決定買不買吧！
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推
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然後市面上號稱的大馬士革，進級款通常都是外層使用折疊
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鍛造的皮鐵(形成花紋)包覆芯鐵(形成刃鋒)，基本款就是用
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藥水酸蝕出花紋，一般平價刀具不可能會有真正的大馬士革
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，真正的大馬士革(鋼材本身就有花紋,幾乎已絕版)沒有幾十
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萬買不到，還不一定買的到
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話說我上週才去京都的菊一文字跟大阪道具商店街看到一堆大
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馬士革三得刀，一支基本都要兩萬日幣起跳 名家手工打造
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應該是真的拉....不過自己最後是帶了有次的刀回來 XD
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對刀具沒什麼研究 不過聽說過如john講的，一把刀最好的料
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都是用在刀刃的地方 所以刀刃部分反而沒花紋似乎不太對？
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嗯好奇查了一下，的確是有些低級刀的紋路是用電鍍上去的XD
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好一點的就是金屬淬鍛技術所出現的紋路（現代複製品）
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但其實都不是真正的大馬士革鋼
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推
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關鍵在於大馬士革的主材料:烏茲鋼錠可以說是已經沒了...
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推
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而Decill大在日本看到的大馬士革應該是日本打刀師的層鍛
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技術所形成的花紋，也就是兩種鋼材折疊鍛打出來的花紋
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了解,也爬了維基百科的文,因為這價格實在太佛心, 花紋掛在刀架上也虛榮好看(誤),所以心動了一下. 有人有使用心得嗎? ※ 編輯: love24h7days (114.40.136.188), 02/21/2015 23:10:14
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幫你查了一下 用的鋼材是VG10的，算是不錯的刀具
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這邊有一篇評比跟心得 http://0rz.tw/SUoiY
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比較好奇的是文末提到用了兩年後「鑽石表面」消失了
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那個鑽石表面不知道指得是不是那個紋路
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推
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剛剛幫你Google了一下，芯鐵鋼材應該是vg10，外夾機器壓
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製折疊鋼，理論上來說vg10的硬度很夠，可以磨的蠻利又耐
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用，只是在mobile01上有人用三個月有裂痕，不過可能是單
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獨特例
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推
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Decill大，我們也太有默契查資料了吧XD!
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XD
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推
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不過你查的資料是英文網頁，我只好丟Google翻譯，後面提
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到的鑽石表面，應該是指該篇文章作者的鑽石磨刀棒，一般
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鑽石磨刀棒或磨刀石到後期有可能會產生顆粒脫落的現象
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推
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拉回原po問題，使用手感上因人而異，建議實際把玩覺得很
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順手(握感，重心，重量，刀型等需求)再決定是否購買，以
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芯鐵vg10鋼材來說，2000有找，算是不貴的價格
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謝補充 嗯對刀具實際握感很重要！不過大賣場的刀應該沒
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辦法讓人試握吧？
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推
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只好硬凹店員要求試握?(咦？!
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好貼心!好專業!謝謝!不過大家那麼晚都不睡覺嘛XD ※ 編輯: love24h7days (114.40.136.188), 02/22/2015 00:51:58
推
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咦這不是電玩會出現的武器
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對阿 小時候玩ro 盜賊第一把頂級武器就是大馬士革短劍XD
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推
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因為傳說大馬士革不用磨就會利，花紋會形成天然微鋸齒，
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並且強韌度很高
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推
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我收藏+9各種元素大馬士革短刀
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02/24 23:05, , 44F
樓上幾樓歪了XD
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05/19 01:26, , 45F
差沒多少寧願買郭常喜的刀具
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