[食譜] 毛豆蝦仁燴豆腐

看板cookclub作者aimitsuki (東京鳥窩廚房)時間9年前 (2015/01/28 23:05)推噓3(3推 0噓 0→)

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有圖~ http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/259586707 *** 毛豆蝦仁燴豆腐，是我從小時候就很喜歡吃的一道家常菜~ 今天逛超市剛好物色到蠻大尾的蝦子，記得這菜不需要太多調味和技巧，就帶回蝦子和毛豆一起試試看。 - 這道菜只用了很單純的調味料，但蝦子鮮味和豆香就足以讓人回味再三。以前沒吃過這道菜的老公，也稱讚食材的味道都很搭呢~ *** 食材：帶殼蝦仁 300 g 水煮熟毛豆 170 g 板豆腐 300 g 薑末 1小匙油 1.5大匙胡椒粉適量太白粉水 (勾芡用) 適量 <蝦仁醃料> 米酒 1大匙鹽 1小匙糖 1小匙 *** 步驟： (1) 備料：豆腐瀝乾水，切成小塊。蝦子剝殼，開背去腸泥後，用蝦仁醃料醃15分鐘。我用的毛豆是真空包裝的水煮常溫毛豆仁，也可以使用冷凍毛豆，但要記得先退冰喔~ (2) 熱油，爆香薑末。 (3) 加入蝦仁，炒到八分熟。 (4) 加入毛豆和胡椒粉翻炒幾下。(毛豆的水要先瀝乾再下) (5) 加入豆腐，再翻幾下吸收味道。此時蝦仁應該要全熟了。 (6) 起鍋前加入太白粉水勾薄芡即完成。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.133.20.200 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1422457538.A.FC6.html

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unichance

01/28 23:39, , 1^F

01/28 23:39, 1^F

謝謝~!

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gungbye

01/28 23:58, , 2^F

01/28 23:58, 2^F

好吃又簡單，一定要試試喔

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crysannie