[問題] 不同部位豬油的口感差異?
板上各位炒手們
就我所知 豬油是有分 豬背脂 和 豬腹脂
他有不同的功用
估狗了一下
只查到 豬背油 製作魚丸類 會加
豬腹油 則是湯圓內餡類 使用
但是對於他口感的差異在哪
實在很納悶
若是一般家庭中式炒菜
哪一部位比較適合?
請知道的大大們 幫忙解惑 謝謝
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