Re: [問題] 下班後煮晚餐的訣竅？
※ 引述《chihying (夢土)》之銘言：
: 一下班開始就像打仗一樣，趕趕趕
: 一直到吃晚餐才能放鬆 (洗碗收拾先生會幫忙)
: 我覺得很花時間的是買菜跟備料，
: 但是葉菜類怕冰到壞掉，不敢買太多、也不敢先切好洗好
: 我知道很多職業婦女下班後仍然回家煮晚餐
: 可以請問大家都怎麼做到的嗎？
: 要怎麼聰明地買菜備料？比較省事
: 可以分享一下大家的做事方法嗎？
: 謝謝!!!!
我從買菜就開始想要煮什麼[順便想一下家裡還剩什麼材料]
因為只有兩個人 主要是2菜1肉類為主
[有時候看到喜歡的菜不小心就煮成3人份...吃超撐..]
要煮的快最好的方式就是選好煮的食譜
拿我今天晚餐為例[煎白帶魚、玉米炒蛋、炒絲瓜]
[菜市場星期一休市 葉菜都不漂亮 剛好玉米便宜A_A]
動作步驟大概就
1.洗米 進電鍋
2.處理白帶魚[刮去銀皮]
3.熱鍋放油 倒太白粉進盤
4.魚擦乾 上薄粉下鍋煎
5.玉米刮下來
6.起第二鍋[平底鍋]熱鍋熱油 魚確認狀況&翻面
7.下玉米炒 打蛋調味
8.下蛋液一陣子 關火 絲瓜去皮切條
9.翻一下炒蛋 起鍋 鍋子清乾淨熱鍋
10.熱油 蒜拍碎剝皮炒絲瓜[此時差不多飯跳起來了]
11.確認魚狀況 絲瓜煮透 上菜
到此大概30~40分鐘左右
如果步驟或是菜色跟我差不多 那就是手速可以加強
避免功夫菜、同時用上烤箱&瓦斯爐 就可以很從容
[最輕鬆就是烤香腸了XDDDD]
汆燙 炒薑 炒蒜 炒沙茶 炒泡菜 味噌 醬油 油蔥 茄汁 照燒
幾種簡單調味就可以有很多變化了
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09/17 10:30, , 1F
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